Нежный "Тирамису". Легко и быстро!

Классический и любимый всеми итальянский десерт - "Тирамису". Вам понадобится: 4 яйца (или 18 перепелиных); 250 гр. печенья "Савоярди"; 500 гр. маскарпоне; 100 гр. сахара; 350 мл. кофе; 2-3 ст. л. вина "Марсала" (по желанию). Если вы не можете найти в магазине печенье "Савоярди", то можете приготовить дома бисквитные палочки и сделать "Тирамису" с ними, по вкусу они отличаться не будут. Бисквитные палочки: 2 яйца; 50 гр. сахара; 1 п. ванильного сахара; 50 гр. муки; 30 гр. крахмала; 1 ч. л. разрыхлителя без горки. Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером 1 минуту на самой высокой мощности. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и просеять на яичную массу. Всё коротко перемешать на самой низкой мощности. Тесто переложить в кондитерский мешочек с большой дыркой. Противень смазать маргарином и посыпать мукой. Выдавить палочки, не очень большие ,тесто расплывается. Духовку прогреть на 200 гр. И выпекать палочки 10-12 минут. Палочки осторожно переложить на решётку и остудить. Если вы не можете найти в магазине сыр маскарпоне, то можете заменить его следующими продуктами (это будет вкусно, но уже конечно не совсем "Тирамису"), либо приготовить дома маскарпоне самостоятельно. Замена: Сыр "Филадельфия"; Сладкие сливочные сырки («Омичка, «Забава» и так далее); Отвешенная сметана (магазинную сметану в холщовый мешок поместить и подвесить на ночь - из 1 кг сметаны выйдет примерно 500 гр нужного продукта). Рецепт маскарпоне: 950 гр. сливок, жирность 18-30% (идеально 25%); 1/4 ч. л. винного уксуса. Теплые сливки в пароварке (на водной бане) нагреваем до 85 град Цельсия. Растворите 1/4 чайную ложку уксуса в 2 столовых ложках воды. Размешайте растворенный уксус в горячих сливках, хорошо перемешайте. Масса должна начать густеть почти немедленно. Поддерживайте 85 градусов в течение пяти минут, иногда помешивая. Охладите под крышкой в течение 12 часов. Сыворотка за это время должна отделиться. Выложите в марлю и подвесте в холодильнике на 24 часа, чтобы позволить сыворотке стечь. Переложите маскарпоне в вакуумный контейнер,и оставьте в холодильнике (сыр хранится в холодильнике не более недели). Подписывайтесь на наш канал http://www.youtube.com/channel/UCF8e5Xsevx3M9R3VHieXw3w