Борщ, от которого сходят с ума: Секрет на свиных косточках в глухой Карелии!

УЖИН В ЛЕСУ: Идеальный Борщ с дымком. Рецепт, который покорит всех! Борщ «Карельский лесной» на свиных косточках Время приготовления: 2 часа Порции: 6-8 Ингредиенты: · Свиные косточки (для бульона) — 500-700 г · Картофель — 7 шт. (средний) · Морковь — 2 шт. · Свёкла — 1 шт. · Капуста белокочанная — 200 г · Лук репчатый — 1 шт. · Перец сладкий (болгарский) — 1 шт. · Чеснок — 2 зубчика · Помидор — 1 шт. · Лавровый лист — 1 шт. · Перец черный горошком — по вкусу · Соль — по вкусу · Масло растительное — для жарки · Для подачи: сметана, свежий хлеб, хрен, горчица, зелень. Приготовление: 1. Основа основ. Ставим вариться свиные косточки. Как только бульон закипит, тщательно снимаем пену — он должен стать прозрачным. Варим на медленном огне ровно 1 час, чтобы косточки отдали все свои соки и ароматы. 2. Золотая зажарка. Пока варится бульон, на разогретом растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем тертую морковь и тертую свёклу. Обжариваем пару минут, затем вливаем немного воды, чтобы овощи не пригорали, и тушим. В конце добавляем тертый помидор — он придаст зажарке благородную кислинку и насыщенный цвет. 3. Овощная нарезка. Пока тушится зажарка, чистим картофель и чеснок. Картофель режем кубиками. Капусту тонко шинкуем. Сладкий перец нарезаем соломкой. 4. Сборка. В готовый бульон отправляем картофель. После закипания варим 5 минут. Затем отправляем в кастрюлю капусту и сладкий перец. Варим еще 5 минут. 5. Финал. Добавляем в борщ нашу ароматную зажарку. Вливаем немного воды, если нужно отрегулировать густоту. Добавляем измельченный чеснок, соль и перец по вкусу, лавровый лист. Варим на медленном огне 20 минут, чтобы все вкусы соединились в единую симфонию. 6. Подача. Дайте борщу настояться минут 15. Разливайте по глубоким тарелкам, щедро заправляйте сметаной. Подавайте с черным хлебом, натертым хреном борщ, рецепт борща, борщ на костре, борщ на свиных косточках, карелия, зеленая дача, готовим на костре, походная еда, рецепт на костре, вкусный борщ, как сварить борщ, русская кухня, обед на природе, свиные косточки, зажарка для борща, рецепты на улице, еда в лесу, борщ с чесноком, хрен и горчица, ASMR готовка, кулинария на природе, карельская кухня. Карелия - Зеленая дача: будем рады вашему лайку, подписке, комментарию. По вопросам рекламы и интеграциям обращаться на alexus2004@mail.ru