Коптим окуня горячим копчением. Окунь горячего копчения

Как приготовить окунь горячего копчения своими руками: засолка рыбы слоем соли, вымачивание в воде 4 часа с заменой воды 3 раза, копчение в коптильне при температуре 15-20 минут. Результатом получается золотистая, ароматная рыба с идеальным балансом солености. Также в видео показан процесс копчения сазана и щуки, а также советы по выбору щепы для копчения.