Простой и вкусный рецепт малосольной скумбрии: замачиваем рыбу в охлажденном рассоле с гвоздикой, кориандром, солью, сахаром и уксусом на 1 сутки. Мясо становится нежным, а жирность снижается. Подходит для селедки. Быстрый способ маринования без длительной засолки.
