Принципы приготовления иранского плова

Узнайте принципы приготовления иранского плова: рис и мясо готовятся отдельно, используется длиннозерный рис (например, басмати), мясо (часто курица) тушится с луком и чесноком, а для равномерного приготовления рис раскладывается на лепешке из лаваша, которая предотвращает пригорание и становится хрустящей частью блюда. Отличие от узбекского плова — рис главный ингредиент, а мясо выступает гарниром.