Всего понадобится:
баночка объемом 0,5 л или чуть более
крышка для баночки с дырочками (дырочки можно просверлить самим)
9 ст. л. ржаной муки, возможно больше, если время для созревания закваски будет увеличено
питьевая вода комнатной температуры по необходимости
Узнайте, как вырастить ржаную закваску Вечная за 3 дня: 3 ст. л. муки и воды комнатной температуры, перемешать до консистенции сметаны, накрыть крышкой с отверстиями и оставить на сутки. Повторить кормление 2 раза, каждый раз добавляя 3 ст. л. муки и воды. Через 3 дня закваска будет готова, если удваивается в объеме, имеет кисловатый аромат и держится на воде. Храните 1/3 в холодильнике, а 2/3 используйте для теста. Ржаная закваска неприхотлива, подходит для выпечки хлеба и булочек, легко восстанавливается перед использованием.
