Щавелевый суп с мясом

Этот рецепт щавелевого супа станет отличным выбором для весеннего меню, так как он богат витаминами и обладает ярким, освежающим вкусом. Основа блюда — наваристый бульон, приготовленный на свиных ребрышках, который придает супу необходимую глубину и насыщенность. Важным элементом является правильная зажарка: лук, морковь и чеснок обжариваются до мягкости, после чего добавляется томатная паста для цвета и легкой кислинки. Картофель варится в бульоне до готовности, а затем в кастрюлю отправляется ароматная зажарка и нарезанный свежий щавель. Финальный штрих — добавление вареных яиц, укропа и зеленого лука. Суп получается ярким и аппетитным. При подаче в тарелку выкладывается мясо, заливается бульоном с овощами, а сверху добавляется ложка сметаны и свежая зелень для завершения вкуса. Таймкоды: 0:00 Подготовка ингредиентов и бульона 0:53 Варка картофеля 2:22 Приготовление зажарки 4:30 Добавление томатной пасты 5:54 Добавление щавеля и зажарки в суп 7:14 Финальные ингредиенты и дегустация 10:17 Подача блюда Ингредиенты: • 2 пучка щавеля • 3 шт. картофеля • 0.5 шт. луковицы • 0.5 шт. моркови • 2 зубчика чеснока • укроп • зеленый лук • 2 шт. вареных яиц • томатная паста • свиные ребрышки (для бульона) • сметана • соль по вкусу Приготовление: 1. Подготовка ингредиентов и бульона Подготовьте два пучка щавеля, помойте их. Возьмите три картофелины, половину луковицы, половину моркови, два зубчика чеснока, укроп, зеленый лук и два вареных яйца. В кастрюле должен быть готовый бульон на свиных ребрышках. 2. Варка картофеля Нарежьте картофель длинными полосочками или кубиками и отправьте в кипящий бульон. Подсолите бульон по вкусу. Пока картофель варится, приступайте к приготовлению зажарки. 3. Приготовление зажарки Нарежьте половину луковицы и чеснок, отправьте их на разогретую сковороду. Добавьте натертую или нарезанную морковь. Обжаривайте овощи около пяти минут, пока морковь не станет мягкой. 4. Добавление томатной пасты В центр сковороды с овощами добавьте томатную пасту. Обжаривайте зажарку еще несколько минут, чтобы паста прогрелась и смешалась с овощами. Зажарка готова. 5. Добавление щавеля и зажарки в суп Нарежьте щавель. Когда картофель в супе сварится и начнет разваливаться, добавьте в кастрюлю готовую зажарку. Затем добавьте нарезанный щавель. 6. Финальные ингредиенты и дегустация Добавьте в суп вареные яйца. Посолите по вкусу, пробуя бульон ложкой. Добавьте нарезанный укроп и зеленый лук. Дайте супу покипеть. 7. Подача блюда Разложите суп по тарелкам. Положите кусочек мяса с ребрышек, залейте бульоном с овощами. Сверху посыпьте свежей зеленью и добавьте ложку сметаны.