Медь. Минералы. Урок 22. Нутрициолог Мария Сафина

Привет, ребята!;) Медь в организме входит в состав более чем 30 ферментов. 95% меди находится в плазме крови и связано с ферментом церулоплазмином, который отвечает за транспорт меди и окисление железа. Другие важные функции меди в организме: Медь, как и железо важна для образования гемоглобина. Медь входит в состав фермента гемоксигеназа – отвечает за включение железа в структуру гема. Поэтому при дефиците меди развивается анемия. Кофактор фермента нашей антиоксидантной системы - Zn/Cu - зависимой-супероксиддисмутазы. Это важнейший фермент нашей антиоксидантной системы, который образуется в печени. Он обезвреживает перекись водорода (супер реактивное соединение) до воды. Участвует в синтезе оболочек нервных клеток. Профилактика рассеянного склероза; Участвует в созревании коллагена, эластина (образование соединительной ткани: сосуды, кости, кожа); Влияет на свертываемость крови. Избыток меди опасен. Медь в избытке проявляет свойства прооксиданта (повышается количество свободных ионов меди), то есть наоборот способствует увеличению перекисных соединений, активных форм кислорода. Это приводит к повреждению мембран клеток. Дефицит меди приводит к дефициту Железа. Антагонисты меди - цинк и селен. Их повышенное количество в анализах может говорить о дефиците меди и наоборот. Пищевые источники меди: печень (говяжья, свиная, куриная, индейки); морепродукты (осьминог, кремветка); орехи (кешью, кедровый орех, арахис, фундук, гречкий орех, фисташки) семечки (кунжут, тыквенные семечки) бобоые (нут, чечевица, горох, фасоль); зелень (петрушка, кинза, базилик); картофель (печеный); овсяная крупа, рис, макаронные изделия. Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/