Не повторите этих ошибок! Самые неудачные кейсы в компании Гастронорма | Gastronorma

Калькулятор открытия Вашего будущего объекта общественного питания -https://mrqz.me/624ef55a34af9f003f8ea5c1?utm_source=youtube Все услуги GastroNorma — https://gastro-norma.ru/?utm_source=youtube Данил Герасимиди — https://www.instagram.com/gerasimidi Если есть вопросы по запуску объекта общественного питания — напишите мне сообщение в директ Instagram. В этом видео я поделюсь уникальным опытом и проанализирую три наиболее провальных кейса, с которыми мы столкнулись при разработке и запуске объектов общественного питания. Эти примеры демонстрируют, как один непредвиденный фактор может серьезно повлиять на успех проекта. Осознание этого фактора шокировало нас и может быть полезным для вас или кого-то из ваших знакомых, кто подумывает обратиться к нам за помощью. Если у вас присутствует этот фактор, возможно, стоит пересмотреть ваш подход, так как мы можем не справиться с вашим заказом на ожидаемом уровне. Первый кейс, с которым мы столкнулись, произошел в Москве. Это был пилотный проект для маленькой пекарни-кофейни. Задачей было создать полную концепцию и провести все расчеты еще до того, как было выбрано помещение. Мы стремились показать клиенту, сколько будет стоить его заведение и как оно будет выглядеть. Несмотря на нашу детальную подготовку, окончательная смета оказалась значительно выше ожидаемых клиентом затрат, что стало для него неприятным сюрпризом и привело к отказу от проекта. Второй случай также касается пилотного проекта, но на этот раз для небольшого пищевого производства. Заказчик был предупрежден о приблизительной стоимости оборудования, но по мере разработки проекта его аппетиты увеличивались, и он захотел добавить новые элементы, что привело к увеличению итоговой стоимости. Разочарование заказчика от разницы между предварительной и окончательной сметой привело к тому, что он отказался от реализации проекта и попытался вернуть потраченные на проектирование деньги через суд, что в итоге ему удалось. Третий кейс оказался менее трагичным, но также завершился отказом заказчика от проекта из-за нехватки финансов. На этот раз мы были к этому готовы и смогли избежать судебных разбирательств, однако проект так и не был реализован. Общим фактором, объединяющим все три кейса, оказалось то, что проекты были запланированы женщинами, которые хотели строго уложиться в ограниченный бюджет. Когда стоимость проекта оказывалась выше запланированной, это вызывало у них сильный стресс и решение отказаться от дальнейшей реализации. Мы усвоили важные уроки из этих провалов и теперь по-другому подходим к первоначальному планированию и консультациям. Важно адекватно оценивать не только желаемые возможности клиента, но и реальные риски, связанные с финансовыми ограничениями. Это видео будет полезно для тех, кто задумывается о запуске своего дела в области общественного питания, и для тех, кто ищет пути минимизации рисков в бизнесе. Подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии, делитесь видео. Ваши обратные связи помогают нам становиться лучше и делиться с вами самой актуальной и полезной информацией. #гастрономическийбизнес #предпринимательство #пилотныйпроект #кофейня #пекарня #ресторанныйбизнес #общепит #кейсы #бизнеспровал #финансовыериски #бюджет #планированиебизнеса #бизнесконсультации #запускбизнеса #управлениебизнесом #женщинывбизнесе #стартап #инвестиции #бизнеспланирование #судебныеспоры Меня зовут Данил Герасимиди, я руководитель компании GastroNorma. Мы консультируем, а так же проектируем и помогаем запускать разные объекты общепита. От маленькой кофейни до тысячеметрового ресторана. В столичных городах и крошечных поселках. Помогаем опытным предпринимателям и начинающим рестораторам и кондитерам.