Израильская шакшука, которую не испортишь

Шакшука — это популярное блюдо ближневосточной кухни, которое легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения. В этом видео мы готовим вариант с добавлением баклажанов и сыра фета, что делает соус более насыщенным и интересным. Основой блюда служит томатный соус с луком, чесноком и перцем чили. Важно дать овощам хорошо протушиться, чтобы они превратились в однородную массу. Сахар помогает сбалансировать кислоту томатов, а зелень добавляет свежести. Яйцо вбивается прямо в соус, а кусочек феты кладется под него для дополнительного вкуса. Блюдо подается горячим, часто с хлебом или лепешками. Такой подход позволяет получить сытный и вкусный прием пищи без лишних усилий. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 1:39 Подготовка баклажана 2:57 Обжарка баклажана 3:17 Подготовка овощей 6:48 Добавление лука и чеснока 7:50 Добавление перца и томатной пасты 8:50 Тушение соуса 9:40 Подготовка порционной сковороды 11:32 Добавление феты и яйца 12:30 Приготовление яйца 13:40 Подача Ингредиенты: • 1 баклажан • 0.5 луковицы • несколько зубчиков чеснока • 1 болгарский перец • 4-5 ст. л. томатной пасты с чили • зелень • 1 яйцо • кусочек сыра фета • сахар • соль • растительное масло Приготовление: 1. Подготовка баклажана Очистите баклажан от кожуры и нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла, так как баклажан хорошо его впитывает. 2. Обжарка баклажана Обжаривайте баклажан до золотисто-коричневого цвета. Не перемешивайте слишком часто, дайте ему хорошо подрумяниться. 3. Подготовка овощей Нарежьте лук мелким кубиком, чеснок измельчите, а болгарский перец нашинкуйте соломкой или мелкими кубиками. 4. Добавление лука и чеснока Когда баклажан обжарится, добавьте к нему лук и чеснок. Уменьшите огонь и продолжайте жарить до прозрачности лука. 5. Добавление перца и томатной пасты Добавьте нарезанный перец. Когда он станет мягким, введите томатную пасту с чили, соль и сахар для баланса вкуса. 6. Тушение соуса Добавьте часть зелени, перемешайте и накройте крышкой. Тушите около 10 минут, пока соус не станет однородным. 7. Подготовка порционной сковороды Разогрейте небольшую сковороду. Переложите часть готового соуса в нее. Это удобно для порционного приготовления и заморозки. 8. Добавление феты и яйца Сделайте углубление в соусе, положите туда кусочек феты и вбейте яйцо. Посолите желток. 9. Приготовление яйца Готовьте на слабом огне, пока белок не схватится, а желток останется жидким. При необходимости накройте крышкой. 10. Подача Посыпьте готовую шакшуку свежей зеленью. Подавайте сразу же, можно макать хлеб или лепешку.