Темперирующий сборник - накопитель ТМ-0,5м³ для температурной обработки шоколадных и ягодных начинок

Темперирующие сборники - это оборудование, которое используется для хранения и подачи темперированного шоколада к месту его использования, например, к глазировочной машине, шоколадоотливочной машине, дозатору или декоратору. Темперирующие сборники позволяют поддерживать необходимую температуру и текучесть шоколада, а также предотвращать его засыхание и окисление. Темперирующие сборники могут быть разных типов, в зависимости от емкости, мощности, способа нагрева и управления. Среди них можно выделить сборники с водяным или электрическим нагревом, сборники с вакуумным или воздушным охлаждением, сборники с мешалкой или без нее . Темперирующая машина ТМ-П-0,5м³ Хранение и темперирования кондитерских масс с последующей подачей на намазочные машины вафельных линий. Емкость цилиндрической конструкции вертикально установлена на трех регулируемых по высоте опорах. Днище внутренней емкости конусной формы. Рабочий объём, 500 литров. Геометрический объем 650 литров. Напряжение сети: 380 В / 50 Гц Элементы темперирующей емкости, контактирующие с продуктом: материал - сталь AISI 304. Нагревательная рубашка: материал - сталь AISI 304 Облицовка изолирующей рубашки: материал - сталь AISI 304 Шероховатость внутренней поверхности варочной колбы – Ra 08. Рубашка нагрева, охлаждения Для эффективного теплообмена котел снабжен рубашкой нагрева и охлаждения объемного типа с переливной трубкой. Давление в рубашке атмосферное. Переливная трубка рубашки ДУ 50 мм. В нижней части рубашки установлен барботер. Давление пара 0,2-0,3 Мпа. Теплоноситель в рубашке вода. Наполнение рубашки через патрубок ДУ 25 мм с клапаном пневматическим. Датчики уровня теплоносителя. Датчики уровня продукта. Между нагревательными рубашками и облицовочным слоем находится изоляция из минерального волокна. Облицовка изолирующей рубашки в верхней и боковой частях герметично закрыта сваркой. Подача холодной воды в рубашку посредством клапана пневматического 1 дюйм. Датчик температуры в продукт и рубашку нагрева, охлаждения.