Уха по-фински безотходное хозяйство

t.me/nehuhrimuhri Уха по-фински может быть блюдом безотходного хозяйства, так как для её приготовления можно использовать остатки красной рыбы, например, после засолки. Для ухи по-фински обычно берут рыбу преимущественно жирных сортов, с красным мясом (сёмгу, горбушу и другие виды). Бульон варят из головы и хвоста, а в суп добавляют кусочки филе. Также для приготовления ухи по-фински можно использовать готовый суповой набор из обрези красной рыбы или целую тушку, тогда всё идёт в дело. Ещё один вариант — использовать консервы из красной рыбы. В этом случае для ухи понадобятся овощи (репчатый лук, морковь, картофель), чёрный перец горошком, соль, лавровый лист, нежирные сливки (10–15%) или плавленый сыр для супа, зелень