Показывая технику выпечки французскому ученику | Изготовление хлеба на закваске в Японии

Пекарь Рюдзи Коиваи отвечает за весь процесс производства в одиночку. Он не использует три обязательных инструмента для выпечки: электрическую печь, промышленные дрожжи и ферментатор. Это приводит к более естественным методам выпечки. Один француз, увидевший его технику на YouTube, влюбился в нее и приехал в его магазин на недельное обучение. Я последовал за ним в первый же день. "OBST" - это пекарня, специализирующаяся на хлебе, приготовленном на домашних заквасках. Предыдущее видео, набравшее 3 миллиона просмотров на Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=mY7e6A-EFzc Пекарь: Рюдзи Коиваи (小岩井竜二) Название пекарни: OBST （オぷスト） Местонахождение: Усимадо, город Сэтоути префектура Окаяма ЯПОНИЯ Instagram: https://www.instagram.com/obst_yuimayoga/?hl=ja Съемки и монтаж： РЭЙЯ Ватанабэ ------------------------ Временные метки ------------------------ 0:00 Приготовление и формовка теста 2:09 Начало приготовления в рабочий день 17:07 Выпечка ------------------------- Похожие видео ------------------------- Если вам понравилось видео, пожалуйста, сделайте [Like & Subscribe]! https://cutt.ly/pJMVuwv Пожалуйста, посмотрите другие видео! Пекарь-одиночка, 25 видов хлеба, дровяная печь | Приготовление хлеба из закваски в Японии | Документальный фильм https://www.youtube.com/watch?v=JQpV6bcCc28 Легендарная альпийская пекарня с дровяной печью | Изготовление хлеба на закваске во Франции https://www.youtube.com/watch?v=8oiAbC-wOds Пекари в погоне за брожением | Изготовление хлеба на закваске во Франции, Париж https://www.youtube.com/watch?v=y1nCDpTHq0s Пекарь-одиночка с оригинальной каменной печью | Изготовление хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм https://www.youtube.com/watch?v=EZZFJ_wHVoE столетняя дровяная печь в красивой деревне | Изготовление хлеба на закваске во Франции https://www.youtube.com/watch?v=-72yU4_hxMc Органическая фабрика по производству хлеба и кондитерских изделий | Производство хлеба на закваске во Франции https://www.youtube.com/watch?v=QE5B1bRfUjw Пекарня-первопроходец, распространившая культуру хлеба на закваске в Японии https://www.youtube.com/watch?v=Z-aBdemrPLA Выпечка с каменной печью | День открытия после ремонта японской пекарни | Эпизод.4 https://www.youtube.com/watch?v=jKMfqZRxVX8 Сотни хлебов, испеченных одним человеком | Хлебопекарня на закваске в Японии https://www.youtube.com/watch?v=uG8adVPwDMc 60 видов хлеба из 5 различных натуральных заквасок｜ Хлебопечение на закваске в Японии https://www.youtube.com/watch?v=DnxIdugiLwI Парень печет более 20 видов хлеба в одиночку | Хлебопечка на закваске в Японии https://www.youtube.com/watch?v=mY7e6A-EFzc #sourdough #тартин #пекарня #howtomakebread #хлебопечение