ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С КАБАЧКАМИ

Домашняя икра из баклажанов с кабачками, сладким перцем и спелыми помидорами - вкусная и ароматная заготовка на зиму. Обжаренные лук и морковь придают ей приятную сладость, а острый перец - лёгкую остринку. Овощная икра получается густой, с насыщенным вкусом. Продукты Баклажаны - 1,5 кг Кабачки - 500 г Помидоры - 1,5 кг Перец болгарский - 500 г Морковь - 250 г Лук репчатый - 250 г Перец острый - 1 шт. Чеснок - 40 г Масло растительное - 150 г Соль - 35 г Сахар - 75 г Уксус 9% - 30 мл