Классический рататуй
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рататуй — это овощное блюдо, которое традиционно готовят из кабачков, баклажанов, перцев, помидоров и лука. Овощи нарезают примерно одинаковыми кусочками, часто — кубиками, и тушат или запекают с добавлением трав и специй. Рецепт рататуя с нарезкой овощей кубиками Ингредиенты: баклажаны — 1 шт.; кабачки — 1 шт.; болгарский перец (разных цветов) — 2 шт.; лук — 1 шт.; чеснок — 2–3 зубчика; помидоры — 3 шт.; масло растительное — по вкусу; соль — по вкусу; перец — по вкусу; прованские травы — по вкусу; зелень — по вкусу. Приготовление: Овощи и зелень помойте и обсушите. Баклажан нарежьте крупными кубиками, посолите и оставьте на 15–20 минут, чтобы вышла лишняя горечь. Затем промойте водой и обсушите бумажным полотенцем. Кабачок, помидор и перец нарежьте крупными кубиками, лук — полукольцами. Зелень измельчите, чеснок нарежьте тонкими пластинами. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до полупрозрачности. Добавьте чеснок, перемешайте и обжаривайте до мягкости. Добавьте болгарский перец и на среднем огне обжаривайте ещё 4–5 минут. На другой сковороде на сильном огне обжарьте до золотистой корочки баклажаны. Переложите их в первую сковороду к луку и перцам. Те же действия проделайте с кабачками — обжарьте до золотистой корочки, а затем переложите к остальным овощам. Теперь ко всем обжаренным овощам всыпьте помидоры, соль, перец и прованские травы. Перемешайте и на медленном огне тушите около 20 минут до средней мягкости. Овощи не должны развариваться. Важно, чтобы они оставались сочными и слегка похрустывали. Подавайте блюдо горячим, тёплым или холодным, дополнив рубленой свежей зеленью. Советы Если используете старые кабачки, срежьте с них кожицу и удалите семена. У молодых кабачков или цуккини кожицу можно оставить. Для аромата можно добавить тимьян, розмарин или другие травы по вкусу. Рататуй можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рататуй — это овощное блюдо, которое традиционно готовят из кабачков, баклажанов, перцев, помидоров и лука. Овощи нарезают примерно одинаковыми кусочками, часто — кубиками, и тушат или запекают с добавлением трав и специй. Рецепт рататуя с нарезкой овощей кубиками Ингредиенты: баклажаны — 1 шт.; кабачки — 1 шт.; болгарский перец (разных цветов) — 2 шт.; лук — 1 шт.; чеснок — 2–3 зубчика; помидоры — 3 шт.; масло растительное — по вкусу; соль — по вкусу; перец — по вкусу; прованские травы — по вкусу; зелень — по вкусу. Приготовление: Овощи и зелень помойте и обсушите. Баклажан нарежьте крупными кубиками, посолите и оставьте на 15–20 минут, чтобы вышла лишняя горечь. Затем промойте водой и обсушите бумажным полотенцем. Кабачок, помидор и перец нарежьте крупными кубиками, лук — полукольцами. Зелень измельчите, чеснок нарежьте тонкими пластинами. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до полупрозрачности. Добавьте чеснок, перемешайте и обжаривайте до мягкости. Добавьте болгарский перец и на среднем огне обжаривайте ещё 4–5 минут. На другой сковороде на сильном огне обжарьте до золотистой корочки баклажаны. Переложите их в первую сковороду к луку и перцам. Те же действия проделайте с кабачками — обжарьте до золотистой корочки, а затем переложите к остальным овощам. Теперь ко всем обжаренным овощам всыпьте помидоры, соль, перец и прованские травы. Перемешайте и на медленном огне тушите около 20 минут до средней мягкости. Овощи не должны развариваться. Важно, чтобы они оставались сочными и слегка похрустывали. Подавайте блюдо горячим, тёплым или холодным, дополнив рубленой свежей зеленью. Советы Если используете старые кабачки, срежьте с них кожицу и удалите семена. У молодых кабачков или цуккини кожицу можно оставить. Для аромата можно добавить тимьян, розмарин или другие травы по вкусу. Рататуй можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi