🧁☕ Кексы. Кокосовое наслаждение.

К чаю пеку мягкие кексы с кокосовой начинкой внутри. Кексы очень нежные с кокосовым вкусом и ароматом, с румяной, сахарной корочкой сверху. ☀️🌟 Получается 12 кексов. 🧁 Кексы: 🔸яйца - 3 шт. 🔸ванилин по вкусу 🔸соль - щепотка 🔸сахар - 150 гр. + немного сахара для присыпки сверху 🔸масло подсолнечное - 100 гр. 🔸кефир - 250 гр. 🔸сметана 20% - 50 гр. 🔸сода - 1 ч. ложка или разрыхлитель 1,5-2 ч. ложки 🔸мука - 300 гр. 🔸мак по желанию - 1 ст. ложка ✅ мак залить кипятком, настоять 10-15 минут, воду слить. ✅ в яйца добавить соль, ванилин, сахар, масло, взбить венчиком до однородности. ✅ в теплый кефир добавить сметану, соду, перемешать до гашения соды, влить молочку в общую массу, добавить мак, перемешать. ✅всыпать муку поэтапно, замешать полужидкое тесто. ✅ формочки заполняю тестом до половины, в середину-кокосовую начинку, сверху снова тесто. А можно формочки полностью заполнить тестом и в середину поместить кокосовую начинку. Кексы сверху присыпаю сахаром. ✅ в заранее разогретой духовке при 180 гр. выпекаю кексы 25-30 минут. 🥥 Кокосовая начинка: 🔸кокосовая стружка - 100 гр. 🔸какао - 2 ч. ложки 🔸молоко сгущенное - 3-4 ст. ложки ✅ все соединить, перемешать, слепить овальные или круглые формы, поместить в середину кексов.