Простой рецепт курицы по-пармски (хрустящая и сочная)

Узнайте, как легко приготовить курицу по-пармезански: сочное куриное филе в хрустящей панировке из пармезана и панировочных сухарей, домашний томатный соус и расплавленная моцарелла. Следуйте этому рецепту шаг за шагом, чтобы приготовить классический итало-американский ужин. Это блюдо, также известное как курица пармиджана, начинается с панированных куриных отбивных, обжаренных на сковороде до золотистой корочки, а затем доведенных до готовности в духовке. Полейте соусом середину, оставив некоторые хрустящие края непокрытыми. ИНГРЕДИЕНТЫ — НА 4 ПОРЦИИ Для курицы: • 2 больших куриных грудки без костей и кожи — около 700 г • 50 г пшеничной муки • 2 яйца • 100 г панировочных сухарей панко • 60 г мелко натертого пармезана, разделить: 40 г для панировки и 20 г для завершения • 160 г тертой моцареллы с низким содержанием влаги • Соль и черный перец • Оливковое или растительное масло для жарки • Свежий базилик для завершения Для томатного соуса: • 400 г измельченных помидоров или пассаты • 2 зубчика чеснока • 1 столовая ложка оливкового масла • 1 чайная ложка сушеного орегано • Соль и черный перец по вкусу СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ИДЕАЛЬНАЯ ТЕКСТУРА • Используйте тонкие куриные отбивные одинакового размера, чтобы они прожарились равномернее. • Дайте томатному соусу загустеть, прежде чем поливать им курицу. • Выбирайте моцареллу с низким содержанием влаги, а не свежую моцареллу, хранящуюся в жидкости. • Оставьте часть панировки открытой и подавайте свежеприготовленной. • Обычные панировочные сухари могут заменить панировочные сухари панко, но текстура панировки будет другой. Подавайте домашнюю курицу пармезан со спагетти, зеленым салатом или вашими любимыми овощами. Что бы вы подали к своей курице? Напишите в комментариях. Подпишитесь на Dinner, tested, чтобы получать больше рецептов домашних ужинов. #КурицаПармезан #РецептыКурицы #DinnerTested