АДЖИКА из КАБАЧКОВ на ЗИМУ

Рецепт вкусной Аджики из кабачков на зиму: 3 кг кабачков, 500 г моркови, 600 г помидоров, 600 г болгарского перца, 2 головки чеснока, 100 г сахара, 2 стручка острого перца, 200 мл подсолнечного масла, 4 ст. л. соли и 100 мл уксуса. Овощи перекручивают на мясорубке, варят 45 минут, добавляют уксус и разливают в стерильные банки. Готовая аджика хранится долго и отлично подходит для подачи к мясу и гарнирам.