Та самая икра из баклажан. Не забываемый вкус.

Баклажаны 3 кг. помидоры 1 кг перец сладкий 1 кг. лук 1 кг. морковь 1 кг. масло раст. 300 мл. соль 2-3 ст. л. без верха сахар 5 ст. л. чеснок свежий или сушёный 2 ст. л. паприка 1 ст. л. перец по вкусу. уксусная кислота 70℅ 2 ч. л.