Йод. Урок 21. Минералы. Нутрициолог Мария Сафина

Привет, ребята!;) В природе йод встречается в виде солей - йодидов и йодатов. Содержание йода в организме 15-20 мг, 70-80% из которых содержится в щитовидной железе. Йод аккумулируется и трансформируется не только в щитовидной железе (9 мг). Ткани, которым также необходим йод: пищевод, желудок, молочные железы, яичники, слюнные железы, эндометрий. Главная функция йода - участие в образовании йодсодержащих гормонов щитовидной железы: L-тироксина Т4 (из АМК тирозина) и трийодтиранина Т3. Т3 – это самый активный гормон щитовидной железы железы, синтезируется в печени (на 80%) из Т4. Он в 3-5 раз активнее, чем Т4. Концентрация Т3 в плазме крови выше, чем Т4. Через участие в работе щитовидной железы йод влияет на энергетический, жировой, углеводный, белковый обмен, регуляцию температуры тела, развитие мозга, когнитивные способности, водно-электролитный баланс. Процесс образования Т4 идет с участием фермента дейодиназы (селенозависимый фермент), поэтому для усвоения йода необходим селен. В синтезе гормонов щитовидной железы и усвоении йода также участвуют Железо, Цинк, Медь, Кобальт, витамины В2, В6, В9, В12, поэтому важно следить за поступление этих минералов с питанием. Проявления дефицита йода - гипотиреоз, эндемический зон, уменьшение основного обмена. Вследствие этого нарушение обмена жиров, углеводов, белка и увеличение массы тела. Также отеки, повышенное давление, нарушение липидного профиля крови. Источники йода - рыба и морепродукты, морские водоросли. Рекомендую покупать сухие водоросли (ламинария, нори, вакаме, хияши), а не в виде салатов и смесей. Готовый салат всегда + добавленная соль, сахар, жиры (и это явно не омега-3). Из рыбы лидируют по содержанию йода: кальмар, хек серебристый, минтай, пикша, треска, креветки, окунь, мойва, сом, тунец, горбуша, зубатка. камбала, карп. Также йод содержится в куриных яйцах. Другие растительные источники: фейхоа, грецкий орех, миндаль. И даже в гречке и курогрудке содержится немного йода. Хотя это всего лишь 3,3 мкг/100 г продукта против 300 мкг/100 г продукта в кальмарах и ламинарии. Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/