Ледяная магия: проверяем эффект Мпембы в лютый мороз!

Наука дома — Вы когда-нибудь слышали об эффекте Мпембы? Сегодня мы рассмотрим нечто поистине захватывающее. Эффект Мпембы — это явление, при котором жидкость (обычно вода), изначально горячая, замерзает быстрее, чем та же жидкость, изначально холодная, при прочих равных условиях. В этом видео мы проверим это, бросив кипяток в воздух при температуре минусовой температуры (-30 градусов Цельсия или -22 градуса Фаренгейта). Посмотрите этот волшебный момент в видео. Ученые на протяжении многих поколений знали, что горячая вода иногда замерзает быстрее холодной — эффект, известный как эффект Мпембы, — но до сих пор не понимали, почему. Было предложено несколько теорий, но один ученый считает, что у него есть ответ. Современный термин для обозначения эффекта Мпембы — это эффект, названный в честь Эрасто Мпембы, танзанийского подростка, который вместе с физиком Денисом Осборном провел первые систематические научные исследования этого явления в 1960-х годах. Хотя им удалось наблюдать этот эффект, последующие эксперименты не смогли последовательно воспроизвести этот результат. На точность экспериментов по исследованию замерзания могут влиять многие тонкие детали, и исследователям часто трудно определить, учли ли они все мешающие переменные. В последние несколько лет, пока продолжаются споры о том, происходит ли эффект Мпембы в воде, это явление было обнаружено в других веществах — кристаллических полимерах, ледоподобных твердых телах, называемых клатратными гидратами, и манганитовых минералах, охлаждающихся в магнитном поле. Эти новые направления помогают исследователям заглянуть в сложную динамику систем, находящихся вне термодинамического равновесия. Группа физиков, моделирующих системы, находящиеся вне равновесия, предсказала, что эффект Мпембы должен наблюдаться в самых разных материалах (наряду с его обратным эффектом, при котором холодное вещество нагревается быстрее, чем теплое). Недавние эксперименты, похоже, подтверждают эти идеи. Однако самое известное вещество из всех, вода, оказывается самым неуловимым. Наслаждайтесь этим видео «Наука дома»! 0:00 Введение 0:38 Тестирование эффекта Мпембы 1:34 Заключение #mpemba #любопытныеумы #наука #научныйэксперимент #наукадома