БЫСТРЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ НА КЕФИРЕ С ВАРЕНЬЕМ

Добрый день, друзья! Я как и многие люблю быстрые рецепты , особенно к чаю, когда надо угостить неожиданных гостей или просто побаловать себя , не имея большого запаса продуктов. Предлагаю пирог на кефире с вареньем , который готовиться за считанные минуты и никогда не подведет. Тесто мука 480г (я взяла 50х50 высшего сорта и цельнозерновой) кефир 200мл масло слив. 100г сода 0,5 ч.л. сахар 60г яйцо 1шт. ванилин по желанию варенье 4-5 ст.л. крахмал 2-3 ст.л. 1. Масло должно быть охлажденное. Муку просеять , всыпать соду и сахар., перемешать. 2. Добавить порезанное масло на кусочки и порубить ножом в крошку. Можно натереть на терке и перетереть руками в крошку. 3. Влить кефир и желток одного яйца. Перемешать. 4. Замесить эластичное тесто. Первое время вам покажется, что жидкости мало, но продолжая месить соберите тесто в комок. 5. Разделить на 2 части и одну часть убрать в холодильник. Другую раскатываем на бумаге для выпечки в тонкий пласт. 6. Переносим это все на противень. Если варенье достаточно жидкое, посыпаем крахмалом низ пласта. Распределяем варенье на пласт, не доходя до края на 1-2 см. Снова посыпаем крахмалом. 7. Вторую часть теста достаем из холодильника и так же раскатываем в пласт того же размера как первый. Переносим на скалке на первый пласт с начинкой, аккуратно покрываем. Края защипываем и смазываем оставшимся белком. Выпекаем при 180* 25-30 мин, смотрим по духовке. Остужаем , нарезаем, наслаждаемся! Приятного аппетита!