Говяжий язык методом су вид 12-24-36 часов Есть ли разница во вкусе?

Эксперимент с говяжьим языком в суде: 12, 24 и 36 часов варки. 36-часовой вариант получился самым мягким и вкусным, но разница с 24-часовым незначительна. 12-часовой язык оказался жестким и не стоит затраченного времени. Вывод: 24 часа достаточно для отличного результата, а 36 часов дают лишь небольшую разницу в вкусе при большем неудобстве ожидания.