Шакшука израильская яичница с помидорами популярный завтрак на каждый день

Шакшука — это не просто яичница, а настоящее праздничное блюдо для утреннего стола, которое готовится быстро и легко. Основа этого рецепта — насыщенный томатный соус, в котором томятся свежие яйца. Благодаря сочетанию лука, болгарского перца и чеснока, блюдо приобретает глубокий и многогранный вкус. Особый шарм шакшуке придают специи. В этом варианте используются обычная и копченая паприка, а также немного перца чили для остроты. Томатная паста обжаривается отдельно, чтобы раскрыть свой аромат и убрать лишнюю кислотность. Такой подход делает соус густым и невероятно ароматным. Яйца вливаются в готовые углубления в соусе и тушатся до готовности белка, сохраняя жидкий желток. Перед подачей блюдо украшается свежей зеленью и поливается оливковым маслом. Это идеальный вариант для тех, кто ценит вкусную домашнюю еду и хочет начать день с полезного и яркого завтрака. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 0:21 Обжаривание лука и зиры 0:52 Подготовка овощей и чеснока 1:29 Добавление томатной пасты и специй 2:23 Приготовление томатного соуса 3:03 Вбивание яиц 3:25 Финальная подача Ингредиенты: • лук репчатый • подсолнечное масло • зира • болгарский перец красный • чеснок • томатная паста • перец чили • паприка сладкая • паприка копченая • томатное пюре или измельченные томаты • сахар • перец черный свежемолотый • соль крупная • яйца куриные • укроп • петрушка • оливковое масло Приготовление: 1. Обжаривание лука и зиры Разогрейте стальную сковороду с подсолнечным маслом. Добавьте нарезанный лук и зиру (предварительно раздавленную пальцами для раскрытия аромата). Обжаривайте лук до мягкости и золотистого цвета в течение нескольких минут. 2. Подготовка овощей и чеснока Пока лук жарится, нарежьте половину красного болгарского перца и измельчите один зубчик чеснока ножом или через пресс. Когда лук станет нежным, добавьте к нему перец и чеснок, перемешайте. 3. Добавление томатной пасты и специй Добавьте в сковороду томатную пасту и обжаривайте её около минуты на невысоком огне, чтобы она раскрылась. Затем добавьте перец чили (1/4 ч.л.), сладкую паприку (1 ч.л.) и копченую паприку (1/4 ч.л.). Обжаривайте специи до появления аромата, не давая им потемнеть. 4. Приготовление томатного соуса Влейте в сковороду томатное пюре (или добавьте измельченные томаты/томатный сок). При необходимости добавьте немного сахара для баланса вкуса, посолите крупной солью и поперчите свежемолотым черным перцем. Тушите соус несколько минут на медленном огне, пока он не загустеет. 5. Вбивание яиц С помощью ложки сделайте небольшие углубления в соусе. Аккуратно разбейте яйца, стараясь не повредить желтки, и выложите их в эти углубления. Оставьте тушиться без крышки до готовности белка. 6. Финальная подача Пока яйца готовятся, нарежьте свежий укроп и петрушку. Протрите края сковороды бумажным полотенцем для аккуратной подачи. Перед подачей полейте блюдо оливковым маслом и посыпьте зеленью, стараясь не попадать на желтки.