Как один австрийский военный украл у Франции главный символ 1838 года

Мы привыкли считать круассан безупречным символом французской кухни, но почти всё, что вам о нём рассказывали — выдумка. Настоящая история этого символа утреннего комфорта началась не в парижской пекарне, а в средневековой Австрии и армейских казармах XIX века. Это рассказ о том, как один офицер артиллерии устроил самую успешную кулинарную подмену в истории, изменив представление о привычном завтраке. Как плотный рогалик бедняков превратился в невесомый шедевр из 80 слоёв теста и почему сегодня классический полумесяц означает подделку?