Медовый бисквит и заварной крем

РЕЦЕПТ ИЗ ВИДЕО — МЕДОВЫЙ БИСКВИТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ Бисквит: яйца — 4 шт.; сахар — 120 г; мёд — 110 г; сода — 7 г; мука — 160 г. Заварной масляный крем: сахар — 120 г; молоко — 150 мл; яйца — 2 шт.; мука — 30 г; сливочное масло 72,5% — 250 г; ванильный ароматизатор — 3 капли по желанию. Пропитка: вода, сахар и 1 ч. л. мёда. Количества воды и сахара в речи не названы. 1. Прогрейте мёд с содой в сотейнике до насыщенного янтарного цвета, затем слегка остудите. Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы, около 5 минут. Тонкой струёй добавьте медовую смесь и аккуратно вмешайте муку. 2. Разделите тесто между двумя формами около 20 см. Выпекайте при 160 °C около 20 минут, до сухой зубочистки. В видео автор сначала говорит 175 °C, затем исправляет температуру на 160 °C. Выключите духовку и оставьте коржи при приоткрытой дверце ещё 5–7 минут. Остудите, заверните в плёнку и охладите хотя бы 2 часа. Каждый бисквит разрежьте пополам. 3. Для крема слегка подогрейте молоко. Яйца соедините с сахаром и мукой; влейте молоко и варите, помешивая, до загустения. Остудите заварную основу примерно до 21 °C. Взбейте масло той же температуры, добавьте основу частями. 4. Для пропитки вскипятите воду с сахаром, проварите около 2 минут, выключите огонь и добавьте мёд. Остудите. Соберите торт слоями: корж, пропитка, крем. Охладите не меньше 6 часов, можно оставить на ночь. Количество ингредиентов сверено с надписями в самом видео; автор говорит, что рецепт бисквита получила от Алёны. Торт МЕДОВИК по быстрому рецепту! Простой рецепт самого популярного торта. Медовый торт к чаю.