🍩 Воздушные пончики без яиц - объедение! Жареные пончики на картофельным пюре и отваре.

Сегодня пышные пончики на картофельном пюре и картофельном отваре. Пончики жареные, не черствеют и очень вкусные. 🍩 24 воздушных пончика 🔸дрожжи прессованные - 18 гр. или сухие 5 гр. 🔸сахар - 30 гр. 🔸картошка - 300 гр. 🔸отвар картофельный - 500 гр.(у меня отвар слегка выпарился, поэтому к 200 гр. отвара добавила 300 гр. молока) 🔸соль - 1 ч. ложка с небольшой горкой 🔸масло подсолнечное - 4 ст. ложки.(2 ст.л. в начале замеса теста и 2 ст. л. в конце) 🔸мука - 800 гр. 🔸масло растительное для жарки ✅ в дрожжи добавляю сахар, оставляю до растворения дрожжей ✅ отварить картофель, вынуть из отвара, добавить соль, растолочь до пюре. ✅ в толченый картофель добавить теплый картофельный отвар, растаявшие дрожжи с сахаром, масло 2 ст. ложки, перемешать. ✅ далее поэтапно всыпаю муку, замешивая тесто. В конце замеса добавляю еще 2 ст. ложки масла. Вмешать масло, тесто липкое. ✅ закрыть тесто и в теплое место на подъем в течении 1-го часа. ✅ затем руки и коврик смазываю подсолнечным маслом, мукой при работе с тестом, не пользуюсь. Отрываю от теста кусочки, округляю их, закрываю пленкой, оставив на 5-7 минут для расстойки. ✅ далее аккуратно делаю в середине шарика отверстие, чтобы получился пончик. Из всех шариков сразу формирую пончики, чтобы они расстаивались, пока первые жарятся. ✅ пончики беру со стола осторожно, чтобы они не опустились и быстро кладу в хорошо разогретое масло. ✅ жарю на умеренном огне, переворачивая пончики несколько раз, довожу их до нужного цвета. ✅ важно, чтобы огонь был не слишком сильным, чтобы пончики прожар