«Сибирская кухня — это сюр, её не существует»: Хайям Аминов, основатель Fresco

В 11 лет он остался один в чужом городе, а сегодня это один из тех людей, кто делает Красноярск гастрономической столицей Сибири. В откровенном интервью главному редактору Елене Уляшевой основатель ресторанной группы Fresco Хайям Аминов рассказал, как жил один будучи подростком, боролся за своё здоровье, когда врачи уже готовились к ампутации ног, и какой принцип помогает ему не сдаваться, даже когда всё вокруг рушится, а ещё — почему Красноярск обгоняет соседей по гастрономии и как рестораны его сети справляются с кризисом. Это новый подкаст «Код города. Бизнес» на «7 канале Красноярск» и его первый гость, основатель ресторанной группы Fresco Хайям Аминов.