Маринуем скумбрию два рецепта. Какой выбрать?

Cкумбрия сухого посола Ингредиенты 1. Скумбрия - 1 шт. 2. Соль - 2 ст.ложки 3. Сахар - 1 ст. ложка 4. Гвоздика - 3-4 шт. 5. Кориандр молотый - 1\3 чайной ложки 6. Перец черный молотый - 1\2 чайной ложки 7. Лавровый лист - 1 лист Процесс 1. Размораживаем скумбрию. Хорошо промываю. 2. Смешиваем все приправы и хорошенько натираем рыбу снаружи. 3. Обматываем пищевой пленкой и кладем в пакет или контейнер. Кладем в холодильник на трое суток. 4. По истечению вышеуказанного времени достаем рыбу промываем под проточной водой, очищаем от внутренностей и нарезаем порционными кусочками. Малосольная скумбрия Ингредиенты 1. Скумбрия - 1 шт. 2. Лук - 1 шт. 3. Подсолнечное масло - 3 ст.ложки 4. Уксус - 1 ст.ложка 5. Перец горошком - 4 шт. 6. Зерна горчицы - 1\4 чайной ложки 7. Кориандр молотый - 1\4 чайной ложки 8. Сахар - 1 чайная ложка 9. Соль - 1.5 чайных ложек 10. Вода теплая - 100 мл. Процесс 1. Размораживаем скумбрию, чистим внутренности и удаляем голову. Промываем внутри и снаружи. Нарезаем порционными кусочками. 2. Лук нарезаем кольцами и складываем в контейнер, в котором будем мариновать рыбу. 3. В теплой воде смешиваем все ингредиенты и даем полностью остыть. 4. Выкладываем скумбрию в контейнер с луком и заливаем маринадом. 5. Ставим рыбу в холодильник на сутки, по истечению этого времени рыба будет готова.