Валуи - Пластинчатые грибы в средней полосе, похожие на Белые, съедобные. (Ленинградская область).

Это Валуи (лат. Rússula foétens) — вид грибов из рода Сыроежка семейства Сыроежковые. Местные названия: бычок, гриб-плаку́н, свину́р, кульбик, куба́рь, кулачо́к, подтопольник, коровник, кубышка (Пермский край); валуи, кучки, дорожки (Восточный Казахстан). Гриб только для засолки неплох, съедобен но горький. Перед приготовлением блюд, гриб подвергают длительной термообработке!!!