Лосось с картофелем в пергаменте

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Лосось с картофелем в пергаменте — это сочное и ароматное блюдо, приготовленное в собственном соку. Такой способ запекания (en papillote) сохраняет все вкусовые ноты и делает рыбу и овощи нежными. Доставка Ингредиенты На одну порцию вам понадобится: филе лосося — 200 г; картофель — 2 средние клубня; сливочное масло — 3 ст. л.; зубчик чеснока — 1 шт.; петрушка — 2 ст. л.; соль, перец — по вкусу. Пошаговый рецепт Подготовьте ингредиенты. Картофель очистите и нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм. Филе лосося обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите с обеих сторон. Сформируйте конверт. Растопите сливочное масло. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Петрушку мелко порубите. Смешайте масло, чеснок и петрушку. Выложите на пергамент. На половину листа пергамента равномерно распределите ломтики картофеля. Полейте их половиной масляно-чесночной смеси и снова посолите, поперчите. Сверху на картофель положите филе лосося и сбрызните оставшейся смесью. Заверните. Накройте второй половиной пергамента и тщательно закрепите края, чтобы сок не вытекал. Запекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите конверты на противень и отправьте на 25–30 минут. Картофель должен стать мягким, а лосось — легко расслаиваться вилкой. Советы для лучшего результата Не пересушите рыбу. Лосось очень нежный, поэтому важно не передержать его в духовке. Экспериментируйте с начинкой. В конверт можно добавить ломтики лимона, веточки тимьяна или розмарина, немного белого вина или бальзамического уксуса для аромата. Альтернативные овощи. Вместо картофеля можно использовать молодой картофель, спаржу, цукини или болгарский перец. Подача. Блюдо можно подавать прямо в пергаменте или аккуратно переложить на тарелки. Украсьте свежей зеленью и долькой лимона. Такой способ приготовления удобен ещё и тем, что вся посуда остаётся чистой, а продукты получаются максимально сочными. Попробуйте — это действительно просто и вкусно! Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi