Семинар «Хлебный лекарь» // 08 августа 2024 Екатеринбург

Тема семинара: Хлебобулочные изделия с использованием заварок и сухих смесей Ведущие: Таратухина Анастасия - региональный технолог-менеджер Хлебный лекарь Шаманаева Ирина - технолог ТД Продсервис В программе семинара: 1. Багетик солодовый с пророщенной рожью на заварке «Проростки десертные» и патоке «Вятской». 2. Багетик с резаной рожью на заварке «Пророщенная рожь с тыквенным пюре резаная». 3. Батончик солодовый с манкой на заварке «Солодовая». 4. Панини для сэндвичей на заварке «Ржаная». 5. Батончик зерновой с солодом и пряностями на заварке «Зерновая солодовая». 6. Хлеб тостовый с резаной рожью на заварке «Пророщенная рожь с тыквенным пюре резаная». 7. Бейгл солодовый десертный на заварке «Проростки десертные». 8. Бейгл классический на заварке «Ржаная» . 9. Булочка для гамбургера с овощами и злаками на смеси «Дачная». 10. Булочка для гамбургера «Дарк» на смеси «Лаваш Дарк». 11.Булочка бриошь для гамбургера на смеси «Сдобная концентрат». 12. Чиабатта ржаная солодовая для сэндвичей на смеси «Чиабатта ржаная». 13 Круассан зерновой для сэндвичей на смеси «Трапезная».