Татарский рыбный пирог с сагой. Очень вкусно.

Тесто: молоко 150 гр. масло сливочное 60 гр. дрожжи 15 гр. соль 0,5 ч. л. сахар 1 ч. л. яйцо 1 шт. мука 400 гр. Начинка: горбуша филе 500 гр. лук большой 1 шт. саго 250 гр. соль 1 ч. л. перец по вкусу. масло сливочное 100 гр. желток 1 шт. для смазывания пирога. Печём при температуре 200 градусов 35-40 минут.