Самогон из виноградного вина - часть 4

Как правильно остановить дистилляцию самогна из виноградного вина, чтобы минимизировать содержание сивушных масел. Рекомендуется прекращать процесс, когда выходной самогон опускается ниже 40 градусов или при горении капель на блюдечке появляется зеленое/желтое пламя (признак примесей). Оптимальная скорость перегонки — 2-3 литра в час, но важно не повышать температуру, чтобы избежать попадания тяжелых фракций в продукт. Хвосты (3 этап) лучше выбрасывать, так как содержат много вредных примесей.