odryschool

Сроки годности некоторых ингредиентов: Молочные продукты(пастеризованные): сыр, сливки, молоко - 72 часа Свежие ягоды и фрукты(без термообработки) - 8-12 часов Сырые белки - 24-48 часов Ягодные начинки с термообработкой - 72 часа.

Бисквит Какао 62 гр Сметана 240 гр Яйцо 3 шт Мука 234 Гр Сахар 300 Гр Разрыхлитель 7 гр Сода 2 гр Масло сливочное 250 гр Смешать какао, Сметана, яйцо. Смешать сухие. В сухие добавить масло и половину жидких. Перемешать и взбить. Добавить остальное жидкое, перемешать Печем 150 градусов, на листах 10 мин, в формах 40-50 мин

5 ошибок, из-за которых свадебные торты превращаются в стресс 👰🏻♀️ 1. Слишком мягкая начинка Для высоких ярусов не подойдут нежные и нестабильные кремы. Свадебный торт должен выдержать сборку, транспортировку и несколько часов без паники кондитера 😅 2. Нарушение технологии Не выстояли бисквит, не охладили торт, рано начали выравнивать… Иииии конструкция начинает «плыть». В свадебных тортах спешка очень дорого обходится. 3. Непродуманная конструкция Высокие ярусы это уже почти архитектура. Без правильных подложек, трубочек и расчёта нагрузки торт может перекоситься или треснуть. 4. Неверный расчёт размеров и веса Сейчас в тренде высокие ярусы по 10–15 см. Они выглядят эффектно, но резко увеличивают вес торта. И тут важно заранее понимать, сколько будет весить торт, как его перевозить и пройдет ли он вообще в дверь 😅 5. Не продумана доставка Иногда идеальный торт умирает уже по дороге. Коробка, жара, повороты машины, неровная поверхность - всё это нужно учитывать ещё ДО начала работы над тортом. Свадебные торты - это не просто декор. Это уровень, расчёты и очень много опыт! Больше про торты @odryschool