Гречневый хлеб onelove❤️
Я помню как первый раз увидела рецепт этого этого хлеба и подумала, блин ну так это все долго… но ребята, честно вам скажу - это только первое впечатление! Потому-то проще рецепта сложно себе представить) я приготовила этот хлеб уже десяток раз это точно! Ну во-первых, это вкусно! А я прям фанат хлеба, я ем его много и с удовольствием и для меня пыткой было его отсутствие (нужно было исключить шлюьен на время).
⠀
Больше всего я люблю хлеб с семечками, собственно поэтому гречневый хлеб я делаю именно с ними. Еще добавляла кунжут. Ориентируйтесь на то, что любите именно вы
⠀
Ингредиенты
✔️450гр зеленой гречки
✔️2 литра воды для замачивания
✔️1 стакан воды (250 мл)
✔️Соль
✔️Семечки, кунжут и другое
⠀
Приготовление
▶️Граммовку я написала вам именно по рецепту, я обычно брала половину, мне на небольшую форму было как раз
▶️Итак, гречку замачиваем в воде 12 часов. Лучше не оставлять на больше, может немного подкиснуть. Лучше всего оставить с вечера на ночь. Оставляем просто на кухне при комнатной температуре
▶️Гречку промываем после замачивания, добавляем соль, стакан воды питьевой и взбиваем блендером до примерно однородной массы
▶️После того как взбили, накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем на сутки ферментироваться. Важно! При все той же комнатной температуре. Больше суток так же не рекомендую. Посуду берите поглубже, гречка “подойдет” примерно полтора раза
▶️В целом я вечером замачиваю, утром взбиваю и утром следующего дня уже выпекаю
▶️Форму смазываю маслом гхи, посыпаю семечками, выливаю тесто и отправляю на 1.5 часа в духовку для полного выпекания. Проверяем зубочисткой готовность
▶️А теперь на видео включите звук на этапе где я режу хлеб… этот хруст 🤤🤤🤤
▶️Но как дочь хлебопекаря (мама, привет) скажу вам, что резать хлеб из духовки нельзя, он что-то там делает такое и поэтому как будто непропеченный выглядит. Мама говорить это заминание теста - хлеб становится клейким внутри. Дождитесь пока остынет
⠀
