Скоро добавим отработанный рецепт в курс "Кондитер с нуля"
_______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
_______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
Многие начинающие кондитеры боятся этого материала, считая его капризным и сложным. Но в нашей Школе всё иначе. Мы знаем, как превратить работу с мастикой в удовольствие!
В программе курса «Кондитер с нуля» есть отдельные уроки по работе с мастикой.
✅ Понятная теория
✅ Подробные видео-уроки
Как вам такой вид декора? 😊
_______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
🎂Ингредиенты:
(порция на 3 коржа 16 см):
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Мука миндальная или фундучная* – 50 г
Морковь очищенная – 330 г
Цедра 1 небольшого апельсина
Масло подсолнечное рафинированное – 80 г
Яйцо C0 – 3 шт. (195 г)
Сахар – 135 г
Мука пшеничная – 170 г
Разрыхлитель – 3/4 ч.л.
Сода – 3/4 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Мускатный орех, корица, имбирь – по 3/4 ч.л. каждой специи
Гвоздика – 1/3 ч.л.
*Можно использовать готовую муку. Или пожарить и измельчить до мелкого состояния миндаль или фундук.
Заменять на пшеничную муку не рекомендую – потеряете во вкусе.
🎂Приготовление:
🔸 Разогрейте духовку до 180 °С.
🔸 Подготовьте кольцо для выпечки диаметром 16 см высотой не менее 8 см: оберните фольгой блестящей стороной внутрь и поставьте на противень на столе.
🔸 Натрите морковь на мелкой тёрке. Морковь нужна сочная, сладкая.
🔸 Натрите цедру апельсина на мелкой тёрке так, чтобы счистилась только оранжевая часть кожуры, не задевая белую (она горчит).
🔸 Добавьте цедру к растительному маслу (жиры лучше раскроют аромат цедры).
🔸 Взбейте миксером насадкой венчик на максимальной мощности яйца с сахаром добела в пышную воздушную массу 5-7 минут.
🔸 Снизьте скорость миксера. Добавьте к яичной смеси растительное масло с цедрой апельсина. Хорошо перемешайте венчиком на слабой скорости до однородности.
🔸 В отдельной большой миске просейте пшеничную муку, разрыхлитель, соду, пряности, щепотку соли. Добавьте ореховую муку (её можно не просеивать).
🔸 Добавьте к сухой смеси натёртую морковь. Перемешайте силиконовой лопаткой морковь так, чтобы каждая морковина была пропитана смесью орехов и муки. Если образуются комочки моркови, аккуратно разбейте их руками. Не мните морковь.
🔸 Добавьте к смеси моркови, орехов и муки взбитые яйца. Перемешайте силиконовой лопаткой аккуратно снизу-вверх, вращая замесочное блюдо.
🔸 Переложите тесто в форму диаметром 16 см.
🔸 Выпекайте при 180 °С на средней полке режим «верх-низ» с конвекцией или без около 45-60 минут.
Все бисквиты можно выпекать как с конвекцией, так с без неё. Конвекция ускоряет время выпечки, более равномерно распределяет температуру в духовке.
Готовность проверяйте шпажкой – она должна выходить сухая. И нажатием - готовый бисквит будет пружинить.
🔸 По готовности сразу достаньте бисквит из духовки.
🔸 Оставьте остывать бисквит в форме при комнатной температуре.
Этот бисквит очень ломкий, поэтому его я не рекомендую доставать горячим из формы.
🔸 После остывания аккуратно пройдите ножом вдоль стенок формы и аккуратно достаньте бисквит из формы.
🔸 Заверните бисквит в пищевую плёнку. Оставьте бисквит минимум на 6 часов, чтобы в нём равномерно распределилась влага.
*********************
Морковный бисквит отличается от других бисквитов по текстуре:
✅ В нём меньше пшеничной муки (глютен). И много моркови и орехов. Он будет дольше выпекаться. И будет более ломким.
✅ Более плотный по текстуре. Это не должно вас смущать. В сочетании с кремом и начинкой вы получите очень вкусный и нежный торт.
✅ Бисквит практически не поднимается во время выпечки.
✅ Может быть сырым, даже если шпажка вышла сухая. Дополнительно проверяйте готовность нажатием (готовый бисквит будет пружинить).
❄ Хранение готового бисквита (завёрнутым в пищевую плёнку):
При комнатной температуре – до 48 часов в тёмном месте.
В холодильнике – до 72 часов (но лучше заморозить, если предполагается хранение).
В морозильной камере – до 1 месяца. Разморозка в холодильнике.
Бисквит хорошо сочетается с карамельным кремом с маскарпоне (можно и классический крем-чиз на сливках), солёной карамелью и орешками 😍
Полный рецепт даём на курсе "Кондитер с нуля" 🙏🤗
Наслаждайтесь! ❤❤❤
_______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
👉Ингредиенты:
(рецепт рассчитан на покрытие 1 торта диаметром 16 см высотой около 5 см)
Сахар – 63 г
Глюкозный сироп – 63 г
Вода – 40 г
Сгущённое молоко – 50 г
Шоколад белый 29-35% (любой качественный) – 35 г
Какао-масло – 15 г
Желатин порошковый 220 Bloom – 6 г
Вода комнатной температуры (для желатина) – 30 г
Краситель (можно водорастворимый) – количество красителя определяем самостоятельно для достижения желаемого цвета
👉Приготовление:
🔸 Порошковый желатин замочите в воде комнатной температуры на 2 минуты (нагревать необязательно).
🔸 Если у вас шоколад из супермаркета, порубите его на кусочки примерно 1*1 см. Если у вас профессиональный шоколад в каллетах, ничего с ним не делайте.
🔸 Соедините в сотейнике сахар, глюкозный сироп и воду. Доведите до температуры 103 °С.
👉Если готовите одну порцию глазури, можете добавить краситель сразу, так как за сутки стабилизации краситель лучше раскроет свой цвет.
👉Если готовите глазурь на несколько порций, краситель можно добавить непосредственно перед глазированием.
👉Для более плотного цвета можно добавить немного диоксида титана (это белый жирорастворимый краситель в порошке).
🔸 Отдельно в высоком стакане соедините сгущённое молоко, белый шоколад, какао-масло, замоченный желатин.
🔸 Сахарный сироп, доведённый до 103 °С, вылейте на смесь со сгущённым молоком.
🔸 Пробейте блендером, чтобы не было пузырьков.
🔸 Накройте плёнкой «в контакт» (так, чтобы плёнка касалась глазури) и уберите в холодильник на 24 часа.
🔸 Перед использованием подогрейте до 35-40 °С, краситель (если не добавили ранее) и аккуратно пробейте блендером так, чтобы не образовать пузырьки воздуха.
❗️Важно! Если вы подогрели глазурь до 35-40 °С и видите, что она всё равно густая, подогрейте её ещё немного до жидкого состояния.
Важно ориентироваться на консистенцию глазури, а не температуру.
Густая глазурь ляжет на торт неровно «соплями».
Жидкая глазурь слишком быстро стечёт с торта.
Хранение готовой глазури:
⏰ В холодильнике - до 72 часов.
⏰ В морозильной камере - до месяца.
_______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
Делимся ещё одним вкусом из курса "Кондитер с нуля". Один из любимчиков наших учениц и их заказчиков ⤵️
🔸 Маковый бисквит — воздушный и нежный
🔸 Крем с белым шоколадом — бархатный и не приторный
🔸 Фруктовая начинка — персик + апельсин, одно из любимых сочетаний
🔸 Маково-персиковый чизкейк — дополняет десерт, придаёт интересную текстуру.
Идеальный выбор, если вы хотите:
🎂 Удивить клиентов запоминающимся вкусом
🎂 Освоить работу со разными техниками.
Как получить этот рецепт?
Он уже ждёт вас в обновлённой программе онлайн-курса «Кондитер с нуля», где мы обучаем не просто повторять по рецептам, а понимать логику создания десертов.
_______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
_______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
_______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
_______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
_______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
Погрузитесь в орехово-карамельный рай! Посмотрите, как создается идеальный торт "Сникерс" – нежный, насыщенный и такой соблазнительный. Готовы попробовать кусочек?
_______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
_______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
🚀🚀🚀 2 рецепта муссовых бенто-тортов в онлайн-курсе "Бенто-торты"
Дорогие друзья! Мы добавили ещё два рецепта в программу! 😍😍😍
Трендовые муссовые торты:
🔸 Шоколад-фундук
🔸 Клубничное мохито
Все рецепты - под заморозку! Описаны очень подробно! Уверены, вам понравится!
🚀🚀🚀🚀🚀🚀🚀
ВЫБРАТЬ ТАРИФНЫЙ ПЛАН и оплатить обучение со скидкой до 24 апреля можно НА НАШЕМ САЙТЕ
https://olgashishova-school.ru/bento
_______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
☀️ Старт обучения - 27 апреля!
☀️ Скидки на все тарифы - до 24 апреля!
✅ 12 рецептов бенто-тортов под заморозку
✅ 7 уроков по декору бенто-тортов
✅ Нюансы приготовления
✅ Упаковка, полезные ссылки
✅ 1700+ отзывов учеников о наших программах!
✅ 65% учеников получают первые заказы уже во время обучения!
Программа и тарифы - на нашем сайте - https://olgashishova-school.ru/bento
_______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
🔸 Если вы уже опытный кондитер, собираете бисквитные торты и, возможно, продаёте их, вам будет проще скорректировать свои рецепты под бенто - пересчитать пропорции и адаптировать под заморозку. Можно обойтись и без специального обучения, если нет на это времени или желания.
Многие наши ученицы уже на курсе "Кондитер с нуля" начинают готовить бенто-торты, хотя рецептов по бенто там нет. Понимают теорию, процессы и умеют считать 💯
Если же не хочется ничего пересчитывать и адаптировать, то проще взять готовые рецепты и сразу включить в ассортимент.
🔸 Если вы новичок, готовите пока неуверенно, обучение по бенто может стать хорошим началом вашего развития:
✅ Простые рецепты, для продажи достаточно отработать 2-3.
✅ Рецепты под заморозку - новичку может быть сложно самому разобраться, что можно замораживать, а что нет.
✅ Вводная теория по приготовлению тортов. Когда вы учитесь готовить бенто, уже смелее можно перейти к бисквитным тортам на 3-4 коржа. Не так страшно, больше умеете и понимаете.
☀ Старт обучения - 27 апреля!
☀ Скидки на все тарифы - до 24 апреля!
Программа и тарифы - на нашем сайте - https://olgashishova-school.ru/bento
______________________________
Школа кондитеров Ольги Шишовой
👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek
Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
☀ Старт обучения - 27 апреля!
☀ Скидки на все тарифы - до 24 апреля!
✅ 12 рецептов бенто-тортов под заморозку
✅ 7 уроков по декору бенто-тортов
✅ Нюансы приготовления
✅ Упаковка, полезные ссылки
✅ 1700+ отзывов учеников о наших программах!
✅ 65% учеников получают первые заказы уже во время обучения!
Всё, что нужно, чтобы начать готовить бенто-торты для себя и на продажу!
Программа и тарифы - на нашем сайте - https://olgashishova-school.ru/bento
__________
Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
🔸 Александрийский кулич
🔸 Кулич-краффин классический и шоколадный
🔸 Творожный бездрожжевой кулич (кексовое тесто)
🔸 Рецепт кексов в форме для капкейков - мини-альтернатива куличам в подарок и для детей
🔸 Творожная пасха с шоколадом и вишней
🔸 Творожная пасха заварная (с желтком)
🔸 Творожная пасха под заморозку
🔸 Творожная бенто-пасха заварная под заморозку
Подробнее о сборнике:
✅ Чат участников курса в MAX / Telegram (на ваш выбор) - да
❗️ Чат открыт до 19.04.26. Затем этот же чат в рамках этой же оплаты будет работать с 15.03.27 по 09.05.27. В чате работает соавтор сборника Аня Ерашова.
✅ Доступ к урокам - 18 месяцев (550 дней). Сможете приготовить по этим рецептам на следующую Пасху - заранее и на продажу.
✅ Стоимость сборника - 990 рублей. Стоимость единая как для текущих учеников, так и для новых. В следующем году продажи будут заранее, но дороже.
✅ Уроки открыты сразу после оплаты! ➖ Проверка ДЗ куратором - нет ➖ Электронный сертификат - нет 🚀🚀🚀
Оплатить сборник можно на сайте (990 руб.) ⤵
olgashishova-school.ru/easter Будем рады видеть вас на коротком экспресс-обучении! 🤗🌷🌷🌷
__________
Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
🔸 Александрийский кулич
🔸 Кулич-краффин классический и шоколадный
🔸 Творожный бездрожжевой кулич (кексовое тесто)
🔸 Рецепт кексов в форме для капкейков - мини-альтернатива куличам в подарок и для детей
🔸 Творожная пасха с шоколадом и вишней
🔸 Творожная пасха заварная (с желтком)
🔸 Творожная пасха под заморозку
🔸 Творожная бенто-пасха заварная под заморозку
Подробнее о сборнике:
✅ Чат участников курса в MAX / Telegram (на ваш выбор) - да ❗️ Чат открыт до 19.04.26. Затем этот же чат в рамках этой же оплаты будет работать с 15.03.27 по 09.05.27. В чате работает соавтор сборника Аня Ерашова.
✅ Доступ к урокам - 18 месяцев (550 дней). Сможете приготовить по этим рецептам на следующую Пасху - заранее и на продажу.
✅ Стоимость сборника - 990 рублей. Стоимость единая как для текущих учеников, так и для новых. В следующем году продажи будут заранее, но дороже.
✅ Уроки открыты сразу после оплаты!
➖ Проверка ДЗ куратором - нет
➖ Электронный сертификат - нет
🚀🚀🚀 Оплатить сборник можно на сайте (990 руб.) ⤵
olgashishova-school.ru/easter
Будем рады видеть вас на коротком экспресс-обучении! 🤗🌷🌷🌷
__________
Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
Варим яйца:
🔸 Хорошо моем яйца. Перекладываем в кастрюльку, в которой будем их варить.
🔸 Заливаем холодной плитой и ставим на плиту. После закипания варим на слабом огне 7-10 минут.
🔸 Сливаем горячую воду и заливаем холодной.
Как окрасить яйца пищевым красителем (например, мятный):
🔸 В миску наливаем холодную воду. Добавляем немного пищевого красителя того цвета, который вам нравится. Для мятного - зелёный и белый. Перемешиваем.
⏩Точные пропорции красителя не дадим - зависит от количества яиц, объёма жидкости и от красителя. Начинайте с нескольких капель до получения насыщенного цвета воды. Яйца после окрашивания будут бледнее, чем вода, в которой они находились.
🔸 Оставляем варёные яйца в воде минимум на 15 минут. В зависимости от желаемой интенсивности цвета можно оставить на большее время.
🔸 Просушиваем на салфетке.
Как окрасить яйца куркумой:
🔸 В миску наливаем холодную воду.
🔸 Добавляем куркуму (примерно 1 ч.л. на 1 л. воды, можно больше). Перемешиваем.
🔸 Оставляем варёные яйца в воде минимум на 15 минут. В зависимости от желаемой интенсивности цвета можно оставить на большее время.
🔸 Просушиваем на салфетке.
Как окрасить яйца чаем каркаде:
🔸 Покупаем любой листовой чай «Каркаде» (например, «Принцесса Ява» 80 г).
🔸 В миску наливаем 1 л кипятка, 80 г чая, 0,5 ст.л. уксуса.
🔸 Кладём яйца в миску (у нас поместилось 5 яиц). Если у вас яиц больше, то нужно больше воды и чая.
Оставляем на 8-12 часов до получения тёмного цвета.
🔸 Просушиваем на салфетке.
Как сделать брызги белые / золотые / серебряные:
🔸 Растворите небольшое количество кандурина (золотой или серебряный краситель) в небольшом количестве спирта (водки) или воды. Перемешайте до однородности. Консистенция должна быть как густая сметана.
🔸 Опустите плоскую кисточку диаметром 5-7 мм в смесь красителя. Побрызгайте кисточкой на скорлупу яиц на расстоянии 15-20 см, оттягивая ворсинки кисточки на себя и отпуская (движение, похожее на натягивание струны у рогатки, если молодое поколение меня понимает =))).
⏩Для белых брызг опустите кисточку в белый жидкий краситель (либо сухой диоксид титана + немного спирта).
Другие варианты окрашивания яиц натуральными красителями:
🔸 Луковая шелуха - старый добрый способ наших мам и бабушек.
🔸 Краснокачанная капуста - голубой, бирюзовый.
🔸 Паприка - оранжевый.
🔸 Свёкла, марена красильная (есть на маркетплейсах) - розовый, бордовый в зависимости от интенсивности.
🔸 Кофе - коричневый.
Надеемся, вы выберете подходящий для себя способ окрашивания яиц! А каким способом окрашиваете яйца вы?
🎁🎁🎁Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов десертов + видеоурок по торту "Молочная девочка" по ссылке - https://clck.ru/3CN2Ek
__________
Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool
👉ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 куличей диаметром 9-10 см):
Сахар – 400 г
Вода (любой темп.) – 60 г
Желатин порошковый 220 bloom (например, Dr. Bakers, Haas, IlBakery) – 5 г
Вода комнатной температуры (для желатина) – 25 г
👉ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔸Порошковый желатин замочите в воде комнатной температуры.
🔸В сахар добавьте воду и нагрейте на плите до растворения сахара. Сахар должен растопиться полностью, иначе его крупинки останутся в глазури.
🔸Добавьте к сахару желатиновую массу (предварительно греть не нужно), перемешайте до однородности.
🔸Взбейте миксером 5-10 минут до охлаждения и достижения белой и относительно густой массы.
🔸Быстро нанесите глазурь на куличи.
🔸Если глазури много и не успеваете нанести её быстро, можете поставить глазурь в духовку, разогретую до 50 градусов, чтобы она так быстро не остывала.
Наслаждайтесь 😍
__________
🎁🎁🎁Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов десертов + видеоурок по торту "Молочная девочка" по ссылке - https://clck.ru/3CN2Ek
__________
Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети:
🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru
🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov
🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool