Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @tort1kg🙏❤️ Слово автора: Шокобомбочки стали мегапопулярны с того года. И в преддверии 14 февраля все кондитеры тоже их готовят, ведь они такие милые. Сегодня разбираем особенности Шокобомбочек. Для таких десертов нужно обязательно темперировать шоколад согласно температурной карте Темперирование - это процесс нагревания и охлаждения шоколада. Если не темперировать шоколад, то он будет таять в руках, белеть и покрываться пятнами. 🍫 Шоколад МОЖНО не темперировать только если вы : 1️⃣делаете для себя 2️⃣просто хотите попробовать сам процесс создания десерта 3️⃣используете сразу же в этот день ( без хранения) НА ЗАКАЗ ( продажу) такие десерты не пойдут. Они быстро потеряют эстетический внешний вид . __________________________ Во внутрь шокобомбочки можно положить какао порошок/зефирки/какао-напиток/измельчённая сублимированная ягода. Всё что вы захотите. Если нужно сделать 3д фигуру, то вторую половинку делаете точно так же и соединяете их, нагревая о теплую поверхность половинку шоколадной заготовки. =======

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @cookbook_insta🙏❤️ Слово автора: РЕЦЕПТ ПЛАСТИЧНОГО ШОКОЛАДА 😍 Мастика далеко не единственный способ сделать классный декор. Поэтому с нашими друзьями делимся рецептом шоколада, с которым будет также легко работать. Обязательно сохраняйте, чтобы не потерять☝️ Что понадобится? 👉 100 гр белого шоколада + 30 гр сиропа глюкозы Как готовить? Топим шоколад в микроволновой печи, добавляем красный жирорастворимый сухой краситель. Добавляем к растопленному шоколаду сироп глюкозы и вымешиваем лопаткой до однородной массы, до полного объединения Дальше вымешиваем руками около 2-5 минут. Заворачиваем в пищевую пленку и даем стабилизироваться 2-3 часа Пластичная масса готова✅ =======

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @nelyayarygina Слово автора: Хочу предложить несложный декор этого торта Итак, на d16 см нам понадобится: Полоска пергамента 50 гр молочного шоколада 50 гр белого шоколада Мелко рубим шоколад, если он не в каллетах. Растапливаем по отдельности молочный и белый шоколад. Темперируем. Если не умеете темперировать, то можно обойти этот процесс - здесь главное правило - не перегреть 👉 Растапливайте шоколад в микроволновке импульсами, на водяной бане или в посуде с толстым дном на самой минимальной t конфорки, но не перегревайте выше 40С. Как только 2/3 шоколада растопилось, прекратите нагрев и растирайте оставшийся шоколад до полного его растворения На лист пергамента тонкой струйкой наносим молочный шоколад, повторяем с белым. Рисуем разводы кисточкой 🖌 - это лицевая сторона ободка. Сверху тонким слоем распределяем оставшийся шоколад 🍫 - это тыльная сторона ободка, которая будет крепиться к борту торта, на рисунок это уже не влияет, выравниваем слой, чтобы декор был ровный по толщине Осторожно крепим полоску пергамента к борту торта, приглаживаем руками. Отправляем в холодильник минут на 10-15. Достаем, снимаем пергамент и украшаем торт 👌 В качестве верхнего декора я использовала чернослив с грецким орехом в корпусе молочного шоколада. Для такого декора понадобится: 100 гр молочного шоколада 15 шт крупного чернослива 15-20 шт ядер грецкого ореха Предварительно чернослив замочите в холодной воде на 15-20 мин. Обсушите чернослив бумажным полотенцем. Надрезаем чернослив и начиняем орехом. Кончик ореха я оставляю снаружи, т.е. не закрываю орех полностью черносливом (мне так больше нравится). Окунаем чернослив в растопленный шоколад, выкладываем на пергамент, убираем в холод для кристаллизации шоколада. Всё 😊 Я использовала такой декор в продолжение внутреннего наполнения торта - между коржами тоже чернослив, но, настоянный на шоколадном ликере 😉

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Источник: https://ru.pinterest.com/pin/2111131069091556/

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @_sweetslife 🙏❤️ Слово автора: Шоколадный стаканчик с тортом внутри 😍💔 Как сделать? 👇 1. Для формы нам понадобится любой одноразовый стаканчик, он может быть бумажный или пластмассовый. 2. Заливаем в него темперированный шоколад. Лучше в два слоя, чтобы при извлечении шоколад не треснул. 3. Вырезаем бисквит и заполняем стаканчик кремом/начинкой, чем угодно) 4. Сверху у меня заливка из маракуйя и апельсиновые шарики.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @tort_sherbet🙏❤️ 💗Шоколадные цифры💗 Отличное дополнение к вашему тортику. Рабочий материал-темперированный шоколад. Чтобы цифры смотрелись интереснее, можно добавлять пищевое золото, блёстки, сублимированные ягоды, посыпки 😍 =======

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @nik.anna_food Cлово автора: НЕ ЗНАЕТЕ, ЧЕМ УКРАСИТЬ КОКОСОВЫЙ ТОРТ? ПРИГОТОВЬТЕ ШОКОЛАДНЫЕ КОКОСЫ 🌴 ЛЕГКИЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ И ЭФФЕКТНЫЕ В ДЕКОРЕ 💥 СОХРАНЯЙТЕ СЕБЕ МК ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ШОКОКОКОСОВ И СТАВЬТЕ 👍 ✅ Р Е Ц Е П Т ШОКОЛАДНЫЕ КОКОСЫ 🥥 📌растапливаем молочный шоколад до 45’ ➡️добавляем 20-25% каллет (от первоначального объема шоколада )➡️перемешиваем шоколад, растапливая каллеты ➡️охлаждаем до 32’ (при необходимости добавляем ещё каллеты , если t выше) ✅заливаем полусферы молочным шоколадом в два этапа 📌растапливаем белый шоколад до max 43’ ➡️добавляем 20-25% каллет ➡️перемешиваем шоколад, растапливая каллеты ➡️охлаждаем до 29’ ❗️правильно темперированный шоколад должен застыть на ложке при комнатной t в течение 2-3 минут❗️ ✅заливаем поверх молочного шоколада белый шоколад , разравниваем кистью ✅посыпаем кокосовой стружкой ✅убираем в холодильник на 5 минут и формируем кокосы 🥥

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @sweet___history Слово автора: Мои хорошие, если видео было полезным, напишите что-нибудь в комментариях и поставьте ♥️, я старалась 🥰. Этот способ удобен тем, что не надо темперировать шоколад, знаю, что многие не дружат с ним. Для мазков я использую цветную глазурь. Делаем мазки одного цвета, убираем в морозилку на пару минут, затем следующий цвет (как у меня на видео) и опять в морозилку. А для основной заливки шаров нам надо растопить белый шоколад и голубую или белую глазурь в пропорции 50:50 ( я топлю их вместе на водяной бане). Можно использовать молочный шоколад и темную глазурь, также 50:50. Заливаем полусферу и распределяем равномерно кисточкой, убираем в морозилку на 3-5 минут и , так же наносим второй слой, замораживаем. Если использовать молочный шоколад и темную глазурь, можно обойтись одним слоем, т.к. масса получается более густой. Ну а дальше, все как на видео, подтапливаем места соединения шаров и скрепляем их, убирая излишки шоколада.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @katekuhnya 🙏❤️ Слово автора: Три способа темперировать шоколад в домашних условиях. Буду объяснять на примере темного шоколада! Температура в помещении должна быть 15-20С, в крайнем случае 22С, для всех техник. 1. Темперирование шоколада с помощью порошкового какао-масла MyCryo - простой и удобный способ. Вам потребуется всего 1% порошкового какао-масло от общей массы шоколада, которую вы хотите подготовить. Растопите шоколад до температуры 45-50С. Помешивая, охладите его до: 35С для темного и молочного шоколада 33С для белого. Для контроля температуры используйте термометр. Порошковое какао-масло просейте через сито в жидкий шоколад. Теперь важно тщательно перемешать, чтобы крупицы какао-масла полностью растворились и стабильные кристаллы равномерно распределились в шоколадной массе. Доводим его до рабочей температуры 30-32C. Теперь шоколад готов к работе. --------- 2. Темперирование на мраморном (каменном) столе или поверхности - является старейшим методом. Поверхность камня не нагревается от температуры шоколада, но быстро ее заберает у шоколада. Растапливаем шоколад на паровой бане до 45-50С и перемешиваем. Затем 2/3 шоколада выливаем на мраморную поверхность. Активно перемешиваем шоколад с помощью шпателя. Это очень завораживающий процесс.😍 Контролируйте температуру термометром и через 2-3мин шоколад охладиться до 26-27С, при которой он начинает постепенно густеть. Именно этот момент и есть точка неконтролируемой кристаллизации - когда количество стабильных кристаллов уже сформировано, но в то же время в шоколаде присутствует неопределенное количество кристаллов нестабильной формы. Как только 2/3 шоколада охладится до 26-27C, аккуратно переложите его обратно в миску к оставшейся 1/3 с помощью шпателя. Добавив 2/3 охлажденного шоколада в 1/3 теплого шоколада и хорошо перемешав его, на выходе вы получите шоколад нужной рабочей температуры 30-32С. Это происходит из-за того что нестабильные кристаллы в момент соединения разных по температуре шоколадов расплавляются и преобразуются в стабильные формы. Таким образом, остаются только стабильные формы кристаллов. Здесь главное терпение и желание. ------ 3-й способ темперирования шоколада методом посева или высеивания - простой и легкий способ, подходит для домашней кухни. В данной технике шоколадные каллеты (капли) добавляются в растопленный до 45-50С шоколад. Каллеты содержат стабильные кристаллы в большом количестве и активно перемешиваются с нестабильными кристаллами расплавленного шоколада, создавая правильную кристаллическую решетку. Температура шоколада понижается одновременно с плавлением каллет. Растапливаем шоколад в миске до 45-50С и добавляем 20-30% каллет от общей массы растопленного шоколада. Помешивая шоколад, доводим его температуру до рабочей 30-32С . Все, шоколад готов к работе с ним. =======

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @artconfi.studio🙏❤️ Слово автора: Это же метод можно применять для получения украшений разной формы, например квадратов. 🤩🤩🤩

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @marilyn_torto🙏❤️ Слово автора: Шоколадные инструменты🛠 Для мужского набора шоколада нам понадобится: ⠀ 📎Темный шоколад 📎Какао-масло Микрио 📎Силиконовая форма инструменты (на видео форма из магазина @tortomaster ) 📎Плотный кандурин Серебро (у меня Mixie) 📎Водка или спирт 📎Наполнитель сублимированные ягоды или орешки ⠀ Как сделать инструменты: ⠀ ✅Помыть форму, протереть спиртом и просушить ✅Затемперировать темный шоколад ( я использую какао-масло Микрио) Для этого нужно растопить темный шоколад до 45-50 градусов, остудить до 34- 35 и добавить какао-масло Микрио 1% от веса шоколада. Рабочая температура шоколада 31-32 градуса ✅Насыпаем в форму наполнитель и заливаем шоколад ✅Хорошо простукиваем форму ✅Отправляем шоколад на стабилизацию в холодильник или оставляем в комнате, если температура в помещении не больше 20 градусов ✅Достаем инструменты из формы, покрываем кандурином, разведенным водкой или спиртом ⠀ Готово💫

Автор видео: @nelyayarygina🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Шоколадные стаканчики для порционных десертов 🥤 Предлагаю сделать шоколадную основу под различные порционные десерты 🧁 В таких стаканчиках можно оформить трайфлы, муссовые десерты, тирамису, а также всем известный десерт "Мамин цветок" 🌺 Итак, на 4 стаканчика нам понадобится 130-150 гр шоколада Шоколад мелко рубим (если он не в каллетах), растапливаем импульсами в микроволновке или в посуде с толстым дном на самой минимальной t конфорки Темперируем Если нет опыта в темперировании, то рекомендую использовать именно темный шоколад, так как с ним проще работать. Здесь главное правило - не перегреть: Не перегревайте более 40С; Не растапливайте весь шоколад - как только растаяло более половины шоколада, прекратите нагрев и весь оставшийся не растопленный шоколад, растирайте с уже растопленной массой. Сверху делаем небольшой надрез на всех стаканчиках, чтобы удобно было снимать основу после охлаждения. Наливаем шоколад в стаканчик на 1/3 и распределяем по стенкам. Излишки сливаем и отправляем стаканчик в холодильник минут на 15-20. Если используете шоколад с большим процентом текучести, то можно нанести шоколадный слой повторно для утолщения стенок. Достаем стаканчики из холодильника, снимаем бумажную или пластиковую основу. Стаканчик готов 😋 ----------------------------------- 2 СПОСОБ. Автор Кристоф Мишлак - делает по другому и быстрей - просто в стаканчики налить воду и посередине поставить палочки и в шокер или мороз- потом просто берутся и окунается этот лёд в шоколад и моментально получаются стаканчики 😋 ------------------------------------------------------------------------------------------------

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @okuennie_torty🙏❤️ Слово автора: ШОКОЛАДНЫЕ СВЕЧИ🔥 Для него понадобится: Ацетатная пленка Скотч Ножницы Изомальт Шоколад или глазурь Если используете шоколад, обязательно темперируйте его! На видео у меня глазурь, так как это демонстрационный вариант, который пойдет в мусорку👌🏻 Все просто и легко, весь процесс показан на видео 👌🏻 Подходит ко многим вариантам дизайна🤗 Свечи можно делать любой нужной толщины и длины 👌🏻 Ну как вам лайфхак с плёнкой? Делаете так или это для вас новое открытие?

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @ _sweetslife🙏❤️ Слово автора: Для приготовления съедобного телефона использовалась пластиковая форма IPhone. Ответы на Вопросы: 1. Как вы добились такого темного цвета у шоколада? Добавила бамбуковый уголь. 2. Подскажите, пожалуйста, чем смазали бумагу? Водой. 3. Фотография из чего? Из сахарной бумаги. =============================

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @gord.darya🙏❤️ Слово автора: Сегодня делаем шоколадные листья, которые подойдут для декора чего угодно: торта, эклера, тарталетки, пирожного! Просто приклеивайте на десерт с помощью шоколада или втыкайте) Для изготовления нам понадобится: ✨темперированный шоколад ✨листья смородины или клёна (у малины слишком пушистые внутри, не берите) ✨красители Я темперирую маленькие количества шоколада с помощью какао масла Микрио, как это сделать смотрите видео у меня в профиле (про шоколадные шарики). Вы можете темперировать любым удобным для вас способом. Без темперирования шоколадные листья будут таять в руках. Шоколад не наносите слишком тонко, иначе сможете легко сломать шоколад при отклеивании листочка. Окрашиваю я сухими жирорастворимыми красителями и сухой кисточкой. Делается всё очень просто и быстро 🍁🍂

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @ _sweetslife 🙏❤️ Слово автора: Шоколад-соты🍯🐝 Как сделать: 1. К шоколаду добавляем желтый жирорастворимый краситель, здесь Mixie "Солнечный желтый" и перемешиваем. 2. Темперируем шоколад удобным для вас способом. 3. Заливаем по формам и ждём, когда шоколад немного схватится. 4. Молочный шоколад темперируем и выливаем сверху, аккуратно разравниваем и добавляем любые наполнители, здесь хрустящие шарики. 5. Даём полностью застыть и извлекаем шоколадки из формы. Правильно темперированный шоколад должен легко выходить 👌🏻 Белого шоколада в общей сумме ушло - 160 грамм. Молочного - 200 грамм 🙌🏼 =======

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @inn_bakery_🙏❤️ Слово автора: Вкус карамелизированного шоколада напоминает всеми любимый "крем-брюле" и гармонично дополнит крем, ганаш, даже просто мороженое. А эклеры, покрытые карамелизированным шоколадом - просто восхитительны😍 Такой шоколад вкусен и в твёрдом виде, как самостоятельный десерт. Итак, приступим к самому процессу⤵ Рецепт карамелизированного шоколада Для карамелизации я взяла белый шоколад Cacao Barry Zеphyr 34% какао-масла. Количество шоколада для карамелизации (1 порция) - 350 гр ✔ Разогреть духовку до 120 C. Распределить на листе для выпечки и держать в духовке в течение 10 минут. Достать из духовки и перемешать. Разровнять ровным слоем и снова на 10 минут в духовку. Эти действия я повторила 5 раз, по 10 минут в духовке. Весь процесс занял у меня 50 минут. Готово! Аромат не передать словами 🤗 ❗Обратите внимание на несколько важных моментов⤵ 🔹После остывания шоколад кристаллизуется, покрываясь белым налётом. Так и должно быть. 🔹Не берите шоколад в плитках из магазина, ничего не получится🤷♀️ 🔹Если берете шоколад с меньшим содержанием какао-масла чем 34%, то нужно будет добавить какао-масла для хорошего результата. 🔹Есть готовый карамелизированный шоколад Barry Gold, но стоимость его достигает 1600 руб. за кг. 😬 Поэтому можно потратить 50 минут на домашнюю карамелизацию шоколада, а сэкономленные честно деньги потратить на себя, любимую/любимого ❤ Согласны? 🔹 А в видео можно увидеть всё этапы карамелизации и готовый продукт. Результат вас удивит - такого вы точно не пробовали! Теперь попробуете?

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @_sweetslife🙏❤️ Слово автора: Рецепт натурального сорбета 🍧 Надо: 2 банана 70 грамм клубники 20 грамм сливок Приготовление: Нарезать фрукты и заморозить. После измельчите в блендере 1-2 минуты. Перелить в стаканы и отправить в морозилку, либо можно кушать сразу. Приятного аппетита 🤤

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @shpakti_🙏❤️ https://www.instagram.com/shpakti_/reel/CtgPpm_gqJV/ Слово автора: Клубничный пломбир🍓⠀⠀ ⠀ Ингредиенты:⠀⠀ ⠀ 🍓Клубника (свежая/замороженная) - 400 г⠀ 🍓Сироп топинамбура - 160 г (можно добавить меньше, если клубника сладкая)⠀ 🍓Лимонный сок - 10 г⠀ 🍓Пектин яблочный - 3 г 🍓Гуаровая камедь - 3 г (нужна гуаровая, именно она используется для мороженого, чтобы не было кристаллов) 🍓Ванильный экстракт - 2 ч.л. 🍓Кокосовые сливки (отстоявшиеся или сливки жирностью 30%) - 350 г⠀⠀ ⠀⠀ Приготовление:⠀⠀ ⠀⠀ 1. Клубнику разморозьте, добавьте сироп, лимонный сок, ванильный экстракт, пробейте погружным блендером. 2. Смешайте пектин и камедь, добавьте к клубничному пюре, пробейте погружным блендером, чтобы не было комочков. 3. Перелейте пюре в сотейник, доведите до кипения на слабом огне. Проварите минуту до уверенных пузырей на поверхности. Перелейте в миску, остудите до комнатной температуры или чуть теплее. 4. Добавьте к пюре кокосовые сливки, пробейте погружным блендером. 5. Перелейте мороженое в плоский контейнер, уберите в морозилку на 1 час. 6. Через час пробейте мороженое погружным блендером или перемешайте ложкой. Повторяйте тоже самое один раз в час, чтобы в мороженом не было кристаллов льда. Повторите помешивания 3-5 раз. Далее оставьте мороженое полностью застыть, на 6-12 часов. Или же используйте мороженицу. 7. Готовое мороженое легко можно набрать шариками, оно довольно мягкое даже после заморозки. 8. Подавайте мороженое со свежей клубникой. 9. Храните мороженое в герметичном контейнере в морозилке до 2 месяцев.⠀⠀ ⠀⠀ Готовите мороженое дома? А какое у вас любимое?😋 =======

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @ks_candymom🙏❤️ Слово автора: ФУНДУЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ С ШОКОЛАДОМ ⠀ Крем «англез»: ⠀ Желток - 2шт (Яйца с1) Сахар - 90гр Молоко - 78гр ⠀ 1️⃣Желтки растереть до однородности, добавить сахар, растереть повторно 2️⃣Молоко довести до кипения, тонкой струйкой влить в желтки, постоянно помешивая 3️⃣Поставить всю массу на огонь и, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, довести массу до лёгкого загустения (около 80°), снять с огня, накрыть пищевой плёнкой «в контакт», остудить ⠀ Сливочно - шоколадная часть ⠀ Темный шоколад - 20гр Сливки 33%(1) - 30гр Сливки 33% (2) - 250гр Фундучная паста или фундучное пралине - 15гр ⠀ 1️⃣Сливки 1 нагреть до горячего состояния, вылить их на шоколад и фундучную пасту, перемешать до однородности и пробить блендером. 1/2 часть отложить. 2️⃣Сливки 2 взбить до мягких устойчивых пиков, перемешать с 1/2 шоколадного ганаша. ⠀ Соединить сливочно-шоколадную часть и остывший крем англез. ⠀ Разлить заготовку для мороженого в пластиковые стаканчики (4 шт), наполняя их на 2/3. Массу мороженого чередовать с прослойками оставшейся половины ганаша. Опционально в мороженое можно добавить карамель или пралине (у меня была карамель, около 2 столовых ложек на все 4 штуки). ⠀ Заморозить в течение 6-8часов. Срезать стаканчики с мороженого, глазировать. ⠀ Для глазури: Темный шоколад - 200гр Растительное масло - 20гр Дробленый фундук - 20гр =======