Бактериофаги в пищевой промышленности от технологической угрозы к инструменту биоконтроля135просмотров5 дней назад
Обогащенные молочные продукты: современные направления и технологические решения28просмотров12 дней назад
Стабильность уровня качества молочных продуктов: от разработки до реализации77просмотров2 месяца назад
Коллаген в пищевой промышленности: технологии получения, свойства и применение82просмотра3 месяца назад
Функциональные продукты и их производство в фокусе потребительских трендов100просмотров3 месяца назад
Корпоративная культура: правила управления и трансформации, влияющие на эффективность компании79просмотров4 месяца назад
Аттестация персонала на предприятиях молочной промышленности: объективная оценка квалификации96просмотров4 месяца назад
Контроль качества сырого молока в условиях современного производства: методы, технологии, практика179просмотров4 месяца назад
Кондитерские изделия функциональной направленности: технологические решения, ПЦ и органолептика73просмотра5 месяцев назад
Контроль микробиологических рисков: обнаружение патогенной микрофлоры в молочных продуктах133просмотра5 месяцев назад
Органолептика - индикатор корректности технологических процесса и сроков годности пищевых продуктов124просмотра6 месяцев назад
Микробиология заквасок и их влияние на органолептические показатели готовой продукции140просмотров6 месяцев назад
