Наш коллега, шеф-повар и преподаватель Корпоративной Академии Максим Сутенков занял 3 место в городском конкурсе профессионального мастерства «Московские мастера» по профессии «Повар»! 👨🍳🔥
Среди 11 сильнейших поваров Москвы Максим вошёл в число лучших, продемонстрировав высокий уровень профессионального мастерства, кулинарную экспертизу и творческий подход.
Конкурс проходил при участии представителей Правительства Москвы, Департамента торговли и услуг города Москвы, отраслевых экспертов и ведущих представителей профессионального сообщества. Это было по-настоящему масштабное событие для всей индустрии.
Особая гордость для нас в том, что Максим не только сам достигает высоких результатов, но и помогает развиваться другим. Он обучает поваров «Братьев Караваевых», «Магбургера», ресторанов «Старик и море» и "ШУК", а также является автором курса «Базовый курс соусов: фундамент профессиональной кухни», где делится своими знаниями и практическим опытом.
Впереди новый этап – Всероссийский конкурс 🇷🇺
Максим, поздравляем с заслуженной победой! Мы гордимся, что один из лучших поваров столицы работает и обучает в нашей команде! 🏆👏🔥
В Корпоративной Академии прошла программа «Основы коучинга для наставников».
Вместе с приглашённым экспертом Сергеем Семеновым – дипломированным бизнес-тренером и коучем, экспертом в области наставничества и адаптации персонала – участники разбирали современные инструменты работы с новичками.
🔥 Для нас важно не только обучать, но и создавать пространство для обмена опытом, поиска новых решений и профессионального роста наших сотрудников.
Сегодня делимся отзывом Василисы – будущего повара-кондитера, которая уже сейчас проходит практику в лавке «Братья Караваевы» 🥐
Во время практики Василиса знакомится с работой лавки изнутри: изучает процессы, работу команды, стандарты сервиса и производства, а также получает первый реальный опыт в профессии.
Корпоративная Академия Нефтьмагистраль и Караваевы помогает сотрудникам развиваться, обучаться и получать необходимые знания для профессионального роста 🚀
Корпоративную Академию посетил Happy Club с референс-визитом. Наш HRD Екатерина Горностаева рассказала гостям о компании, системе работы и проекте «Сила Лидера». Обсудили осознанное управление командами, концепцию «5 гормонов» и современные подходы к развитию сотрудников.
Во время мастермайнда участники активно делились идеями, кейсами и инсайтами – получился сильный и живой профессиональный диалог.
Также для гостей провели экскурсию по Академии, показали, как выстроено обучение сотрудников и клиентов, а после – перешли к практике: готовили воздушный мильфей 🤩 и пробовали себя в латте-арте вместе с нашими экспертами ☕️
Благодарим Happy Club за визит и интерес к нашему опыту. Всегда рады видеть вас в гостях ❤️
Здесь – аромат свежемолотых зёрен, в руках – питчер, а в глазах – интерес и азарт. Вы учитесь не просто готовить напитки – вы осваиваете ремесло. Как держать питчер, как взбить идеальную текстуру молока, как раскрыть вкус каждой чашки – шаг за шагом, через практику.
Сейчас мы гости на вводном обучении для кассиров кулинарных лавок «Караваевы».
Перед вами не просто учебный класс, а пространство, где воссоздана лавка на 100%. Здесь всё как в реальности: процессы, оборудование, сценарии работы с гостями. И именно здесь сотрудники отрабатывают практику – не «на словах», а в действии.
💪 Мы погружаем в рабочую среду ещё до выхода в смену.
☕️ Как прошёл наш Чемпионат по безалкогольной миксологии 2026?
Участники создавали свои напитки через поиск, эксперименты и внимание к деталям.
Оттачивали вкус, работали с подачей, собирали композиции, в которых чувствуется авторский почерк.
Конкуренция была по-настоящему сильной – уровень работ, подход и идеи впечатляли 🔥
Красиво, со вкусом и со своей изюминкой ❤️
24 по 27 марта в Москве проходит одна из ключевых отраслевых выставок, объединяющая производителей, технологов, ритейл и HoReCa вокруг быстрорастущего сегмента ready-to-eat.
И мы – часть этого профессионального сообщества.
🎓 Наши эксперты активно участвуют в деловой программе:
🧑🏻🍳 Команда R&D во главе с Мишелем Эваном – бренд-шефом компаний «Нефтьмагистраль» и «Братья Караваевы», обладателем звезды Michelin – провела мастер-класс «Готовая еда для офиса и доставки: как создать продукт, который продаётся каждый день».
В формате живой кухни:
– приготовили три блюда:
🥗 Салат с креветками и кальмаром , апельсиновым соусом
🥪 Коб сендвич с курицей и брискетом
🍽 Палтус с соусом чимичури и запеченными овощами 😋
– показали полный процесс: от подбора продуктов до сборки
– разобрали подход к стабильному вкусу и качеству
И, конечно, участники смогли продегустировать блюда – и оценить результат на практике.
🧑🏻🔬 Параллельно наши эксперты выступают в рамках «Школы технолога. Готовая еда»:
– Валентина Чибиряк, главный технолог, руководитель Фабрики кухни
– Валентина Щербина, специалист пищевой безопасности
– Ульяна Жукова, руководитель отдела пищевой безопасности
– Ярослав Романенко, менеджер по качеству и сертификации
– Иван Успенский, главный технолог Фабрики кухни
– Наталья Сергеева, главный технолог Фабрики кухни
Это полноценный образовательный интенсив для специалистов отрасли, где мы делимся тем, что лежит в основе стабильного производства: качество, безопасность, выстроенные процессы и управляемый результат.
Такие площадки – это не просто участие.
Это возможность передавать опыт, который формирует уровень всей индустрии.
🚀 А уже завтра участников ждёт визит на наши производства Фабрики кухни:
– знакомство с ключевыми технологическими процессами,
– разбор планировки, логистики и потоков,
– практические подходы к обеспечению качества и пищевой безопасности.
🔥 Первый внутренний ЛАТТЕ-АРТ БАТТЛ среди бариста «Братья Караваевы» – мы задали новый стандарт мастерства!
Присоединяйтесь к обучению и прокачайте свои навыки вместе с нами ☕️