вкус ВО!

Ингредиенты: 200 г моркови – для насыщенной и сочной текстуры. 100 г грецких орехов – для хрустящего акцента. Апельсиновая цедра – для свежести и аромата. 180 г муки – для воздушной, легкой основы. Щепотка соли – чтобы сбалансировать вкус. 10 г разрыхлителя – для пышности теста. Смесь специй: корица, гвоздика, мускатный орех – для согревающего аромата. 3 яйца – для легкости и воздушности. 150 г сахара – для сладости. 80 г растительного масла – для мягкости и сочности. 150 г сливочного сыра – для нежного крема. 50 г сахарной пудры – для сладости. 10 г цветков миндаля – для украшения. 5 г корицы – для посыпки. 🍰Процесс приготовления: Для максимальной сочности морковь натрите на мелкой терке. Смешайте сухие и влажные ингредиенты, чтобы получить идеальное тесто. Выпекайте его до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым и не начнет источать насыщенный аромат специй, который наполнит ваш дом уютом. Украсьте орехами и посыпьте корицей – получится настоящий вкусовой шедевр. ☝Секрет успеха: Не экономьте на специях – они делают торт невероятно ароматным и уютным. Чтобы добиться идеальной консистенции, натрите морковь на мелкой терке – это придаст пирогу особую нежность.

Ингредиенты для теста: Яйца - 2шт. Вода тёплая - 100мл. Растительное масло - 1 ст.л. Соль - 0.5 ч.л Мука - сколько возьмёт тесто Ингредиенты для начинки: Фарш говяжий - 400 гр Луковица - 1 шт Соль, перец, чеснок, специи Приготовление: Для начала я замесила тесто и оставила, обернув в пакетик, отдыхать. Далее начала готовить зажарку. Обжарила лук, морковь, помидоры и картофель. Заливаем водичкой, добавляем специи. Принимаемся готовить розочки. Тесто раскатала в тонкий пласт, на него выложила фарш и закрутила в рулетик. Нарезала на приблизительно одинаковые кусочки и выложила на сковороду с соусом. Накрыла крышечкой и будут розочки минут 30-40 томиться, нижняя часть в соусе, верхняя приготовится как бы на пару, сверху посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

~ кольцо диаметром 16 см ИНГРЕДИЕНТЫ: КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ПЕРСИКИ: ~ персики 250 г 3 шт ~ сахар 25 г ~ цедра 1 лимона ~ масло сливочное 82 % 10 г ~ вода 75 г СЛОЙ С ШАРИКАМИ: ~ сметана 20 % 300 г ~ сливки 33 % 130 г ~ мед 70 г ~ ванилин ~ желатин 13 г ~ вода для желатина 80 г ~ шарики шоколадные Nesquik 100 г ГАНАШ: ~ шоколад молочный 75 г ~ сливки 33 % 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ Кольцо обтянуть снизу пищевой пленкой, т.е. должно получиться дно из пленки. Внутрь установить ацетатную пленку. Желатин залить холодной кипяченной водой и оставить для набухания на 40 мин или готовьте по инструкции. КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ ПЕРСИКИ Персики нарезать на тонкие дольки. Выложить в сковороду в один слой. Всыпать сахар, влить воду. Под закрытой крышкой томить до мягкости ~ 10 мин. Убрать крышку, добавить цедру лимона и масло сливочное. Включить огонь на максимум и готовить до золотистого цвета, аккуратно переворачивая. СЛОЙ С ШАРИКАМИ Соединить сметану, сливки, мед, ванилин до однородности. Влить растворенный желатин, хорошо перемешать венчиком. Разделить массу на 2 части. Всыпать в каждую по 50 г шариков и мешать время от времени до легкого загустения. Выложить в форму одну часть. Сверху распределить персики. Сразу же выложить другую часть массы. Разровнять. Отправить в холодильник пока готовится ганаш. ГАНАШ Приготовить ганаш на водяной бане. В подтаявший шоколад влить сливки. Мешать до однородной блестящей консистенции. Вылить на торт. Украсить сверху шариками. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа. Перед подачей наклонить кольцо на бок, снять снизу пищевую пленку. Перенести на блюдо, снять кольцо, ацетатную пленку. Нарезаем порционно и наслаждаемся!

~ формочка диаметром 6 см ~ 22 вареника Тесто: ~ кефир 2,5 % 250 г ~ мука в/с 300 г + на подсыпку ~ соль 1/3 ч л ~ сода 1 ч л без горки Начинка: ~ малина, вишня, красная смородина ~ сахар Приготовление В миску вылить кефир. Добавить соль. Просеять муку вместе с содой. Хорошо перемешать. Вывалить тесто на стол, присыпанный мукой и вымесить. Накрыть кухонным полотенцем. Оставить на 15 -20 минут. Тесто раскатать толщиной примерно 5-6 мм. Вырезать кружочки. Выложить сахар и ягоды, слепить вареники. Готовить на пару 5-6 мин. Смазать растопленным сливочным маслом. Подавать с медом и со сметаной. Наслаждайтесь!

Торт из кукурузных хлопьев ~ кольцо диаметром 16 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ~ творог 9 % 300 г ~ сметана 20 % 300 г ~ мед 100 г ~ ванилин ~ желатин 18 г ~ вода для желатина 100 г ~ хлопья кукурузные 170 г ~ клубника 150 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ В этом рецепте используются натуральные кукурузные хлопья без сахара. Кольцо обтягиваем снизу пищевой пленкой, т.е. должно получиться дно из пленки. Внутрь устанавливаем ацетатную пленку. Желатин замачиваем в холодной кипяченной воде ~ на 30 мин. Или готовьте по инструкции. Клубнику разрезаем на дольки. Пробиваем блендером творог, сметану, мед, ванилин. Попробуйте на вкус и отрегулируйте по сладости на этом этапе. Вливаем горячий растворенный желатин, смешиваем до однородности. Всыпаем кукурузные хлопья, хорошо перемешиваем. Половину массы выкладываем в кольцо, разравниваем. Сверху слой клубники. И выкладываем вторую часть массы. Выравниваем, обтягиваем сверху пищевой пленкой и убираем в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа. Перед подачей наклоняем кольцо на бок, снимаем снизу пищевую пленку, ставим на блюдо, снимаем кольцо, ацетатную пленку. Украшаем половинками клубники. Нарезаем порционно и наслаждаемся!

~ форма диаметром 16 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ОСНОВА: ~ печенье 80 г ~ масло сливочное 82 % 40 г ШОКОЛАДНЫЙ СЛОЙ: ~ ряженка 4 % 520 г ~ сахар 110 г ~ какао-порошок 15 г ~ желатин 18 г ~ вода для желатина 100 г СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ: ~ сливки 20 % 250 г ~ сахар 35 г ~ ванилин ~ желатин 8 г ~ вода для желатина 50 г ЯГОДНЫЙ СЛОЙ: ~ компот из ягод 300 г ~ желатин 8 г ~ компот для желатина 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ Кольцо обтянуть снизу пищевой пленкой, т.е. должно получиться дно из пленки. Внутрь установить ацетатную пленку. Установить кольцо наклонно и устойчиво. ❗️После заливки каждого слоя убирать в холодильник для застывания. Шоколадная и сливочная массы готовятся сразу на все слои. Если застынут, совсем немного подогреть перед заливкой, постоянно мешая венчиком. ОСНОВА В крошку из печенья влить растопленное сливочное масло, перемешать. Высыпать в кольцо, уплотнить. ШОКОЛАДНЫЙ СЛОЙ Желатин залить холодной кипяченной водой и оставить для набухания на 30-40 мин или готовьте по инструкции. Смешать сахар и какао. Соединить с ряженкой. Влить растворенный желатин, перемешать. Влить в кольцо первый слой. СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ Смешать сливки, сахар, ванилин. Влить растворенный желатин, перемешать. Влить тонкий слой. Переставить кольцо на противоположную сторону. Если шоколадная масса застыла, немного нагреть, постоянно мешая венчиком. Влить шоколадный слой, затем сливочный (тоже нагреть). Опять переставить кольцо на противоположную сторону. Еще раз повторить слои. ЯГОДНЫЙ СЛОЙ Желатин залить холодным компотом и оставить для набухания на 30-40 мин или готовьте по инструкции. В компот из ягод влить растворенный желатин. Установить кольцо вертикально. Выложить малину в два захода и залить ягодной жидкостью в два захода, чтобы не всплывали ягоды. Отправить в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей украсить мелиссой. Нарезаем порционно и наслаждаемся!

ИНГРЕДИЕНТЫ: ~ творог 9% 500 г ~ яйцо 1 шт ~ соль щепотка ~ ванилин ~ манная крупа 30 г 1. Главный секрет идеальных сырников – это правильно выбранный творог. От него в основном зависит и вкус, и структура сырников. Чем меньше влаги в твороге, тем меньше пойдет муки, получится нежнее структура и насыщенный творожный вкус. Поэтому сильно влажный творог нужно отжать. Чем жирнее творог, тем вкуснее сырники. Не советую обезжиренный творог. Используйте творог жирностью 5%, 10%, 15%. Для однородной и более плотной структуры творог можно протереть через сито. Покупайте творог всегда одного производителя с которым, на Ваш взгляд, получились идеальные сырники, тогда четко будете знать нужное количество муки. 2. Яйца разжижают тесто, поэтому добавляйте их по минимуму. Иначе, тесто возьмет больше муки, и сырники получатся более мучными. На 300 г творога добавляйте один желток или одно яйцо категории С2. Если готовите двойную порцию, советую взять не 2 яйца, а одно категории С1 и чуть меньше муки. 3. Сахар также разжижает тесто, Советую его вообще не добавлять, разве что ванильный сахар, а лучше ванилин, и подавать с топпингами: медом, вареньем, джемом, ганашем и тд. 4. Как по мне, самые вкусные сырники на рисовой муке, да и тесто идеальное, совсем не липнет к рукам, а муки идет меньше, чем обычной. При этом сырники отлично держат форму, получаются нежными с тонкой, золотистой и хрустящей корочкой. 5. Для жарки сырников лучше использовать кокосовое рафинированное масло, масло Гхи или вообще без масла на антипригарной сковороде. На небольшом количестве масла на среднем огне обжарить с одной стороны до золотистого цвета, не накрывая крышкой. Перевернуть, накрыть крышкой и довести до готовности. Можно обжарить с двух сторон, не накрывая крышкой, а довести до готовности в духовке. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Все ингредиенты смешиваем. скатываем шарики. С помощью широкого ножа и ладошки формируем сырники. Обжариваем в сковороде с двух сторон. Подаем с медом и ягодами.

Форма размером 30 х 20 см ИНГРЕДИЕНТЫ: СУХАЯ СМЕСЬ: ~ мука в/с 160 г ~ манка 200 г ~ сахар 100 г ~ ванильный сахар 10 г ~ соль 1/4 ч л ~ сода 1 ч л ~ сливочное масло 82 % 150 г ЯБЛОЧНЫЙ СЛОЙ: ~ яблоки тертые 1,2 кг ~ цедра 1 лимона ~ сок 1/2 лимона ~ 30 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ Масло заранее убираем на 30-40 мин в морозилку. СУХАЯ СМЕСЬ Просеиваем муку. Добавляем манку, сахар, ванильный сахар, соль и соду. Перемешиваем. Делим на 4 равные части. 480 : 4 = 120 г ЯБЛОЧНЫЙ СЛОЙ Яблоки очищаем от кожуры. Натираем на крупной терке. Добавляем лимонный сок и цедру лимона. Перемешиваем. Делим на 3 равные части. 1230 : 3 = 410 г ФОРМИРОВАНИЕ Форму застилаем пергаментом, дно и бока. Можно смазать форму маслом или водой и приклеить пергамент. На дно формы натираем на крупной терке примерно 50 г масла. Остальное пока убираем в морозилку. Насыпаем одну часть сухой смеси равномерным слоем. Сверху выкладываем одну часть яблок. И так повторяем еще 2 раза: слой сухой смеси, слой яблок. И завершающий верхний слой – сухая смесь. Сверху натираем на крупной терке оставшееся масло, 100 г. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 50 мин. Если пирог раньше времени зарумянится, накройте пергаментом. Достаем из духовки и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Хватаем за пергамент и вынимаем из формы. Нарезаем на кубики, подаем и наслаждаемся!

ИНГРЕДИЕНТЫ: ~ сахар 150 г ~ вода 50 г ~ сливки 33 % 150 г ~ сливочное масло 82 % 50 г ~ соль 1/2 ч л ~ ванилин ~ желатин 6 г ~ вода для желатина 40 г или сливки 10 % 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ В сковороду всыпаем сахар, вливаем воду. Включаем огонь на максимум. По краям появляются пузырьки, уменьшаем огонь до среднего. Ни в коем случаем не мешаем, а только вращаем сироп в сковороде. Через пару минут он активно пенится и пузырится, а цвет постепенно меняется. Параллельно нагреваем сливки, но не доводим до кипения, они должны быть просто горячими. Как только сироп приобретет красивый янтарный оттенок, выключаем огонь. Вливаем горячие сливки и активно мешаем. Будьте осторожны, масса начинает сильно пенится. Через минуту включаем огонь, добавляем соль, ванилин, масло, мешаем до однородности. Процедим сквозь сито. Соус готов. Даже в таком виде его можно залить на торт, но лучше преобразить его в мусс. Для этого растворяем желатин в горячей воде или в нежирных сливках. Вливаем в карамель, мешаем до однородной консистенции. Вкуснейший сливочный карамельный мусс готов. Сразу же выливаем на торт. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!

ИНГРЕДИЕНТЫ: Блины 15 шт диаметром 22 см ТЕСТО: ~ яйца 4 шт ~ молоко 3.2 % 500 (200+300) г ~ мука в/с 180 г ~ соль 1/3 ч л ~ масло растительное 20 г НАЧИНКА 1: ~ творог 9 % 300 г ~ яйцо С2 1 шт ~ соль ~ сливочный сыр 150 г ~ укроп ИЛИ НАЧИНКА 2: ~ творог 5-9 % 450 г ~ яйцо С1 1 шт ~ соль ~ укроп ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНЫ В миске соединяем яйца с солью. Вливаем 200 г молока. Перемешиваем. Просеиваем муку, смешиваем венчиком. Вливаем оставшееся молоко, растительное масло. Смешиваем до однородности. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде. НАЧИНКА Творог, яйцо, соль пробиваем блендером до пастообразной массы. Соединяем со сливочным сыром и мелко нарезанным укропом. ФОРМИРОВАНИЕ Блинчик разрезаем пополам, складываем вдвое, по краю выкладываем начинку и формируем треугольник как на видео. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, смазываем растопленным сливочным маслом. Отправляем в разогретую духовку до 170 °на 20 мин до легкой румяности. Сразу же горячими подаем со сметаной и наслаждаемся!

Ингредиенты: Тесто фило -9 листов Тыква- 400 гр. Грецкие орехи -200 гр. Вишня замороженная-200 гр. Сахар -по вкусу (у меня на каждый рулетик ушло по 8 чайных ложек) можете добавить больше или меньше. Растительное масло или сливочное (растопить) ~150 гр. Семена кунжута по желанию Готовим: Тесто фило у меня по три слоя в каждый рулетик. Смазываем каждый слой маслом , и выкладываем начинку: Первым слоем измельченный грецкий орех, затем тыквы натертую на крупной тёрке. Затем замороженную вишню, и равномерно посыпаем поверх начинку сахаром. Скручиваем в рулетики как на видео. Форму для запекания смазываем маслом (можно растительным, можно сливочным). Рулетики убираем в форму для запекания смазываем маслом по и желанию и посыпаем кунжутными семечками. Убираем в разогретую духовку на 30-40 м нут при 180-200 гр. Это очень вкусно ❤️

Для основы: Яйца-5 шт Сыр твердый -350 гр Майонез -100 гр Для начинки : Фарш -500 гр ( какой любите ) Лук-1 шт Кинза Соль, перец по вкусу, специи Вода -100мл Для основы яйца хорошо взболтать , добавить натертый сыр на крупной терке, майонез и все хорошо объединить . Выложить на пергаментный лист , распределить по всему противеню равномерным тонким слоем. Отправляем в заранее разогретую духовку 180 градусов до золотистого цвета . Не проглядите , печется очень быстро . Пока печеться омлет сделайте начинку . К фаршу добавьте мелко нарезанный репчатый лук, специи , соль , и зелень . Румяный омлет достаем из духовке, быстро переворачиваем на другую сторону так же на пергамент , выкладываем фарш сразу тонким слоем по всему периметру омлета . Ждать пока остынет омлет нельзя . Заворачиваем в тугой рулет , накрываем фольгой и отправляем в духовку обратно минут на 40. Можно подавать к столу . Приятного аппетита!

https://rutube.ru/channel/42488279

Ингредиенты: Тесто филло - 275 гр Масло сливочное - 150 гр Орехи грецкие - 200 гр (я еще добавила фисташки) Мед - 50 гр Сахар - 30 гр Сок лимона - 1 ст.л. Кардамон - щепотку Корица - щепотку Орехи минут 7-10 просушить в духовке ( так они будут ароматнее ) Измельчить орехи, добавить кардамон и корицу, перемешать. Тесто филло разморозить, поделить пополам на две части. Одну часть полностью кладем в форму для запекания. Немного поливаем маслом. Посыпаем орехами и накрываем второй частью теста. Нарезаем тесто до конца на квадраты (прорезаем полностью до дна) Заливаем оставшимся маслом и еще разок прорезаем, чтобы масло хорошо прошло в разрезы. В разогретую! духовку при 180 градусах минут 30-35. Сироп готовьте так, чтобы тесто и сироп одновременно были горячие. Для сиропа: Вода - 150 гр Мед - 50 Гр Сахар - 30 гр Сок лимона - 1 ст.л. Корица - это щепотку После закипания варим 7-10 мин Горячую пахлаву заливаем горячим сиропом. Через 5 мин посыпаем измельченными фисташками. Как пахлава остынет, держать в закрытом контейнере, чтобы не подсыхала.

Ингредиенты: 535гр муки 14гр сухих дрожжей 135гр сахара 2 яйца Щепотка соли 85гр сливочного масла 250мл тёплого молока Начинка: 200гр сахара 4ст.л какао 2ст.л корицы ⠀ 90-100гр мягкого сливочного масла ⠀ Крем: 300гр творожного сыра 4-5 ст.л сахара 50мл молока ⠀ Сверху полить: 40гр горького шоколада 40мл молока.

ИНГРЕДИЕНТЫ: ~ тесто фило 10 листов ~ масло сливочное 82 % 100 г НАЧИНКА: ~ мак 200 г ~ молоко 200 г ~ сахар 100 г ~ масло сливочное 82 % 30 г ~ ванилин ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКА В сотейник с толстым дном всыпаем мак и вливаем кипяток. Накрываем крышкой и оставляем на 15 мин, затем сливаем воду. Вливаем молоко и томим на медленном огне до загустения, то есть, пока не исчезнет вся жидкость в сотейнике. За это время мак набухает и впитывает молоко. С помощью погружного блендера нарушаем оболочку у крупинок мака, и поэтому он светлеет. Добавляем сахар, ванилин, мягкое сливочное масло, перемешиваем и еще раз пробиваем блендером. Маковая начинка для выпечки готова. СБОРКА Первый лист теста фило смазываем растопленным сливочным маслом очень тонким слоем с помощью силиконовой кисточки. Сверху выкладываем второй лист теста и опять смазать маслом. Проделываем то же самое с оставшимися листами, последний лист не смазываем маслом. Выкладываем начинку, равномерно распределяем и сворачиваем в рулончик. Выпекаем в разогретой духовке до 170 градусов 40 мин. Если рулет зарумянится раньше времени, накройте пергаментом. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!

Ингредиенты: На 2 лепешки мука 600 г кефир 250 мл вода 100 соль разрыхлитель 1 ч.л сливочное масло 30 г говядина 250 г лук 1 шт ( 160 г) соль черный перец Для прослойки: сливочное масло 100 г+ растительное масло 2 с.л.

Понадобится: Для котлет: Куриное филе - 500 гр Филе бедра - 500 гр Лук - 1 шт Кабачок большой - 1/3 шт Соленые огурцы - 3 шт Чеснок - 2 зубчика Соль и черный молотый перец - по 0,5 ч.л. Для пюре: Картофель Лук - 1 шт Сливочное масло Молоко - 150 мл Соль - 1 ч.л. Яйцо - 1 шт.

Ингредиенты: Фарш-500 гр Рис Басмати-100 гр Лук-2 шт Морковь-1 шт Яйцо-1 шт Соль, перец Масло для пережарки Вода. Приготовление: Смешиваем фарш, лук, яйцо, соль и перец. Рис заливаем кипятком на 15 минут. На сковороде обжариваем лук и морковь. Формируем из фарша шарики о обваливаем в рисе. Выкладываем на лук с морковью, добавляем лавровый лист и немного воды (примерно до половины ежиков) Тушим под крышкой на медленном огне 40 минут. Конечно еще время зависит от размера ежиков😁 Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ говядина 🥩- балычная часть ✅ картофель 🥔 ✅ помидоры 🍅 ✅ репчатый лук 🧅 ✅ чеснок 🧄 ✅ соль, приправы🧂 ✅ зелень 🌿 ✅ растительное масло. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 👩🏻🍳 Мясо нарезаем на кусочки и обжариваем на растительном масле до румяной корочки, не накрывая крышкой жаровню. 👩🏻🍳 Добавляем к мясу нарезанный полукольцами репчатый лук и чеснок, продолжаем обжаривать. Также добавляем соль, чёрный молотый перец, любимые приправы🧂 👩🏻🍳 Измельчаем помидоры до состояния пюре, добавляем к обжаренному мясу с луком. Если у вас помидоров нет, добавьте вместо них томатную пасту. Добавляем кипяток, лавровый лист 🍃 , накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим около часа. 👩🏻🍳 Нарезаем картофель крупно (пополам) и сразу заливаем кипятком так, чтобы он полностью покрывал картофель. 👩🏻🍳 Варим ещё 20 минут. Сверху посыпаем зеленью 🌿!