"Куриные леденцы" Chicken Lollipops с ягодным соусом в духовом шкафу Teka AirFry
Ингредиенты
Для леденцов:
- Куриные голени
- 2 столовые ложки паприки
- 1 чайная ложка карри
- Перец
- Соль
- 10 ломтиков бекона
Для соуса:
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 100 г меда
- 100 г коричневого сахара
- 200 г ягод
Украсить:
- Зеленый лук
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 ºC.
Для начинки очистите куриную голень от кости и протолкните мясо от одного конца кости к другому, чтобы получился леденец.
Смешайте все специи с солью в миске и смажьте куриные леденцы этой смесью.
Оберните ломтики бекона вокруг мяса голени и накройте кость алюминиевой фольгой, чтобы она не подгорела. Развесьте их на решетке косточкой вверх. Запекайте с помощью Термощупа до температуры 65 °C внутри курицы. Тем временем приготовьте соус.
Для соуса растопите сливочное масло, затем добавьте ягоды, мед и сахар. Варите на медленном огне 15 минут или пока соус не загустеет. Снимите с огня, измельчите, процедите и отставьте в сторону.
Когда температура курицы достигнет 65 °C, выньте голени и увеличьте температуру AirFry до 230 °C.
Окуните голени в соус и развесьте их обратно на решетку, чтобы готовить в течение 10 минут или пока соус не карамелизируется.
Подавайте с еще небольшим количеством соуса и украсьте луком.
