ТОРТ «КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ»
Подробное видео приготовления в моем Телеграм канале (Ссылка в шапке профиля)
Нежнее нежного!
Шоколадный, влажный бисквит, свежая клубника и облако из взбитых сливок - беспроигрышный вариант!
Автор 🎥 @ketoparanoia
Не жалейте 🩷и 💬, я для вас очень стараюсь!
Форма, диаметром 16 см (можно и чуть больше)
Для шоколадного бисквита :
🥚Яйцо С0 2 шт
🧈Масло сливочное 20 г
🥄Мука миндальная 20 г
🥄Какао 15 г
🥄Разрыхлитель 1/2 чл
🥄Эритрит 30 г
Для сливочного слоя:
🥛Сливки 33% 250 г
🥄Сахарозаменитель (эретрит 2 ст л)
🥄Ванилин
🥄Желатин 10 г
💧Вода для желатина 50 мл
Для клубничного слоя:
🍓Клубника 300 г (у меня замороженная) можно использовать любую ягоду
🥄Желатин 10 г
💧Вода для желатина 50 мл
Приготовление:
1. Готовим бисквит:
- отделить белки от желтков. Белки взбить до крепких пиков, желтки взбить с маслом
- желтковую массу добавить в белки, добавить смешанные сухие ингредиенты, аккуратно перемешать
- выложить тесто в форму и выпекать при 180° 15 минут. Остудить, поместить в разъемную форму (я предварительно проложила бока формы ацетатной плёнкой)
2. Готовим сливочный слой:
- желатин развести в воде, оставить его набухать минут на 20, затем нагреть до полного растворения (не кипятить)
- сливки взбить до загустения, добавить сахарозаменитель, ванилин. Подготовленный желатин влить в массу, не переставая взбивать
- не медля, выложить сливочную массу на остывший бисквитной корж. Разровнять по поверхности и убрать в холодильник на 30 минут
3. Готовим клубничный слой:
- желатин развести в воде, оставить его набухать минут на 20, затем нагреть до полного растворения (не кипятить)
- ягоды поместить в посуду с толстым дном и уваривать 3-5 мин, разменная ягоды лопаткой (у меня масса получилась густая и я добавила в нее 50 мл кипячёной воды)
- вылить массу в миску, немного остудить, пробить погружным блендером до однородности, влить желатин, перемешать
- вылить ягодную массу на застывший сливочный слой и убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации (я убирала на ночь)
Примерное КБЖУ на 100г: 157/5/13/4 (клетчатка 1)
Готовьте с любовью 🩷
#тортклубникасосливками
#кето #кетодиета #кетоблюдо #кетопитание #кеторецепт #кеторецепты #кетоеда #пп #ппрецепты #ппеда #кетодесерт #кетоторт #ппторт #кетопирожное #пппирожное #низкоуглеводныйдесерт #ппдесерт #кетовыпечка #ппвыпечка #кетодесерты