Кремование- это механический процесс "растирания" крупных кристаллов меда.
Кремование обеспечивается вымешиванием меда в течении нескольких суток, до достижения необходимой консистенции. При постоянной температуре от +8 до +15 С
кремованный мед сохраняет свою консистенцию в течении многих месяцев. Кремование проводится повторяющимися циклами: работа мешалки - 15 мин. затем простой 45-60 мин.