Фуд-режиссёр Александр Лазарев

Ловите рецепт для легкого вкусного ужина. Готовится элементарно, а получается нежное и очень красивое блюдо, прямо как в итальянском ресторане. Ингредиенты: Куриная грудка - 2 шт. Соус песто - 3 ст.л. Помидоры спелые - 2 шт. Моцарелла в рассоле - 250 грамм. Оливковое масло - 1 ст.л. Соль, перец, паприка - по вкусу. Для соуса: Сливочное масло – 40 г. Мука пшеничная – 40 г. Сливки 20% - 500 мл. Соль – 1 ч.л. Мускатный орех – ½ ч.л. Друзья, я наконец-то запустил телеграмм канал, где делюсь новыми кулинарными идеями: https://t.me/lazarev_food Подписывайтесь! Будет интересно!

Сегодня приготовим простую, но очень вкусную и праздничную закуску. Картофельные корзиночки делать совсем легко — понадобится только форма для кексов, маленькая рюмка и духовка. Подробности — в видео! Ингредиенты на 12 корзиночек: • 700 г картофеля • 300 г филе сельди • 70 г сливочного сыра • 1 яблоко • 6 перепелиных яиц • 2 столовых ложки зернистой горчицы • 1 красная луковица • Пучок зелёного лука А какие начинки ещё начинки для картофельных корзиночек вы бы приготовили? Делитесь в комментариях! Друзья, я наконец-то запустил телеграмм канал, где делюсь новыми кулинарными идеями. Только для своих!). Ссылку оставлю в шапке профиля. Подписывайтесь! Будет интересно! #рецепты #новогоднийрецепт #закуска #кулинария #еда

Сегодня, друзья готовим очень вкусную рыбку с брокколи, помидорами черри и сыром моцарелла. Ну и соус сливочный приладим, чтобы совсем хорошо было. У меня в семье это блюдо все оценили. Уверен, и вам тоже понравится. Ингредиенты: Филе лосося – 300 г. Брокколи – 400 г. Помидоры черри – 8-10 шт. Сыр моцарелла мини – 120 г. Для соуса: Сливки 30% - 130 мл. Яйца – 2-3 шт. Тимьян – 2 вет. Соль, пере по вкусу. Друзья, я наконец-то запустил телеграмм канал, где делюсь новыми кулинарными идеями: https://t.me/lazarev_food Подписывайтесь! Будет интересно!

Согласен, звучит необычно. Если есть желание, предложите своё название. Но у меня получилось очень вкусное блюдо, к тому же низкокалорийное и красивое. Жена и дочь попробовали и сказали: «Готовь ещё!» Ингредиенты: • Молодая капуста – 1 кочан • Куриный фарш – 400 г • Яичный желток – 1 шт • Чёрствый хлеб – 2 куска • Молоко – 40 мл • Оливковое масло – 20 мл • Сыр моцарелла – 40 г • Помидоры – 2 шт • Шампиньоны – 3 шт • Соль, перец по вкусу Готовим при 180 ° - 25 минут. Друзья, я наконец-то запустил телеграмм канал, где делюсь новыми кулинарными идеями: https://t.me/lazarev_food Подписывайтесь! Будет интересно!

Постный не значит скучный и пресный. Именно такой рецепт мы сегодня будем готовить. Зразы получаются с хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри. И чтобы совсем всё хорошо было, подадим их с ароматным домашним майонезом. Закатываем рукава. Поехали. Очищенный картофель отвариваем по привычной схеме. С солью и лавровым листом. Хорошо разминаем, добавляем ложку муки, перемешиваем. Да, водичка нам не понадобится. Иначе пюре получится слишком жидким. Обжариваем лук и чеснок до красивой золотистости. Добавляем грибы, посыпаем солью и чёрным перцем. Обжариваем 4-5 минут и снимаем с огня. Посыпаем на руки немного муки и займёмся зразами. Столовой ложкой вкладываем на руку пюре, делаем углубление, добавляем начинку. Заворачиваем, формируем аккуратную котлетку. Обжариваем зразы на растительном масле с двух сторон до красивой румяности по несколько штук, чтобы было удобно переворачивать. Наливаем рассол от консервированного горошка, добавляем горчицу, яблочный уксус, щепотку соли. Взбиваем до однородной консистенции. В несколько приёмов добавляем растительное масло. Взбиваем до образования привычной густоты майонеза. Готовое блюдо подаём со свежими овощами и щедрой порцией хорошего настроения. Всем добра, любви и приятного аппетита! Ингредиенты: Картофель – 800 г. Мука – 2 ст.л. Лавровый лист – 2 шт. Соль, перец по вкусу. Начинка: Шампиньоны – 400 г. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3 зуб. Соль, перец по вкусу. Для майонеза: Рассол от горошка – 70 мл. Растительное масло (рафинированное) – 150 мл. Яблочный уксус – 1 ч.л. Горчица – 1 ч.л. Соль по вкусу. Хорошее настроение – чем больше, тем лучше.

Если на вечеринку #halloween заказывать пиццу, то только такую. Друзья, я наконец-то запустил телеграмм канал, где делюсь новыми кулинарными идеями: https://t.me/lazarev_food Подписывайтесь! Будет интересно!

В этом рецепте минимум ингредиентов, но максимум положительных эмоций. Он понравится и взрослым, и детям. Поехали. Ингредиенты: Слоёное тесто (без дрожжевое) – 1 уп. Ананасы консервированные – 1 уп. Яйцо – 1 шт. Сахарная пудра для подачи.

Уверен, этот нехитрый приём знаком многим. Но я подумал, не будет лишним показать его ещё раз, т.к. знаю, что возиться со спелым манго, когда стоишь с липкими руками, шеей и ушами, собирая стаи насекомых, - процесс не из приятных. Друзья, я наконец-то запустил канал телеграмм, где делюсь новыми кулинарными идеями: https://t.me/lazarev_food Здесь я публикую не только рецепты, но и рассказываю о свойствах и сочетаниях продуктов, делюсь кулинарными хитростями, а также идеями по организации кухонного пространства. Подписывайтесь! Будет интересно!

Сочные ароматные крылышки в медово-горчичном соусе. Готовятся просто, а съедаются быстро. Это идеальное блюдо для домашнего ужина и для посиделок на природе. Сегодня мы его приготовим. Поехали. Выкладываем крылышки в просторную миску. Да, кончики можно сразу отрезать, т.к. они могут подгореть во время запекания. Но за них удобно держать крылышки руками. В общем, принимайте решение сами. Добавляем ложку сухого имбиря, рубленный чеснок, горчицу, мёд. Посыпаем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Оставляем промариноваться на 20 минут. Перекладываем крылышки в форму для запекания или застеленный фольгой противень. Отправляем запекаться при температуре 210° на 25-30 минут. До красивой румяной корочки. Да, на открытом огне крылышки будем запекать на решётке, на средних углях 8-10 минут. Дом наполняется приятным ароматом. Голодные родственники иногда вместе, иногда по очереди прибегают на кухню, чтобы встать около духовки и подвергнуть её гипнозу, чтобы крылышки поскорей приготовились. Это значит, мы всё сделали правильно. Готовые крылышки подаём со свежими овощами, пшеничным хлебом и большой порцией хорошего настроения. Приятного аппетита! Ингредиенты: Куриные крылья – 1 кг. Чеснок – 4 зуб. Молотый имбирь – 1 ст.л. Горчица – 2 ст.л. Мёд – 2 ст.л. Соль, перец по вкусу Хорошее настроение – чем больше, тем лучше. Друзья, я наконец-то запустил телеграмм канал, где делюсь новыми кулинарными идеями: https://t.me/lazarev_food Здесь я публикую не только рецепты, но и рассказываю о свойствах и сочетаниях продуктов, делюсь кулинарными хитростями, а также идеями по организации кухонного пространства. Подписывайтесь! Будет интересно!

Получаются очень лёгкими и вкусными. Готовятся без дрожжей и соды. И дело здесь не в продуктах, (они самые простые) а скорее в пропорциях и последовательности приготовления. Ингредиенты: Мука - 100 г. Молоко - 250 мл. Соль -1/2 ч.л. Сахар – 1 ст. л. Без горки Яйца - 2 шт. Вода -1 ст.л. Сливочное масло - 20 г. Растительное масло (для жарки) Пара важных условий: 1. Все продукты должны быть комнатной температуры. 2. Муку обязательно просеиваем перед замешиванием теста. Высыпаем муку в просторную миску, добавляем соль, сахар и яйца. Всё перемешиваем. Добавляем яйца, наливаем чуть-чуть молока. Примерно 3 столовых ложки. (Так у нас не останется ни одного комочка). Перемешиваем до однородной густой консистенции. Выливаем полностью молоко, добавляем столовую ложку воды. Легко и быстро перемешиваем. Тонкой струйкой (продолжая мешать) вливаем растопленное сливочное масло. Ещё раз перемешиваем и оставляем тесто расстояться на 40-60 минут. Смазываем сковороду растительным маслом, как следует разогреваем. Наливаем тесто, примерно через минуту переворачиваем. Вы удивитесь, на сколько жидким покажется тесто. Тем не менее, блинчики не будут рваться, и получатся лёгкими, ажурными и очень вкусными. Всем добра и приятного аппетита! Да, а какие начинки вы обычно выбираете к блинам? Поделитесь в комментариях.

Посмотри, как вкусно! Попробуй, как красиво! Что может быть прекрасней, за 5 минут собрать необычный, вкусный и очень красивый салатик. Сегодня покажу, как это сделать. А услышать от своих близких: мамуль, да ты волшебница! Вообще бесценно! Ингредиенты: Руккола – 1 уп. Помидоры черри – 10 шт. Сыр моцарелла мини – 1 уп. Сыровяленая ветчина – 100 г. Соус бальзамик – ½ ст. л. Горчица – 1 ст. л. Хорошее настроение – чем больше, тем лучше. Ещё больше вкусноты и разных полезностей у меня в телеграмм: https://t.me/lazarev_food Велкам! Всем добра, любви и приятного аппетита!

Постный – не значит скучный и пресный. В этом я убедился на личном опыте. Готовим смело и всё у нас получится. Мука -3 ст.л. Масло растительное - 2 ст.л. Вода (кипяток) - 1 стакан Помидоры Черри - 150 г Сыр Тофу - 200 г Майонез постный 150 г Шпинат свежий 60 г Грибы шампиньоны 60 г Соль, перец по вкусу

Бонджорно, православные! Сегодня в нашем меню паста Карбонара. Повара давно перестали спорить, как правильно готовить этот рецепт, что на мой взгляд вполне разумно. Ведь даже в Италии, в разных регионах её готовят по-разному. И мы не будем претендовать на аутентичность, но приготовим честную и очень вкусную пасту Карбонара. И да, вы удивитесь, на сколько легко и просто это сделать. Ингредиенты: (на 3 персоны) Спагетти – 400 г. Грудинка или бекон – 130 г. Оливковое масло холодного отжима – 30 мл. Яйца – 3 шт. Сыр пармезан – 40 г Соль, чёрный перец по вкусу. Хорошее настроение – чем больше, тем лучше.

Салат «Урожай» Сегодня будем готовить красивый, вкусный и очень полезный салат с запечённой тыквой, свеклой и соусом из сыра сиртаки. Тыква и свекла запекаются с травами и специями и раскрываются ярким и насыщенным ароматом, а соус из сыра сиртаки дополняет его своим сливочным вкусом. Сегодня мы его (салат в смысле) приготовим. Поехали. Ингредиенты: Тыква – 500 г. Свекла – 350 г. Чеснок – 2 зуб. Тимьян 0.003 Масло растительное – 30 мл. Сливки – 40 мл. Сыр сиртаки – 200 г. Петрушка – 1 пуч. Семечки подсолнечника – ½ ст.л. Микс салат – 1 пуч. Соль, перец по вкусу. Хорошее настроение – чем больше, тем лучше. Тыкву и свеклу чистим от кожицы и нарезаем кусочками среднего размера. Раскладываем на противень, застеленный пергаментом, добавляем нарезанный слайсами чеснок. Поливаем растительным маслом, добавляем несколько веточек тимьяна, посыпаем солью и свежемолотым чёрным перцем. Отправляем в разогретую до 200° духовку на 25 – 30 минут. А пока займёмся сливочным соусом. Сыр сиртаки выкладываем в просторную миску, наливаем сливки, посыпаем свежемолотым чёрным перцем. Пробиваем погружным блендером до однородной массы. Добавляем рубленую петрушку, перемешиваем ложечкой. В центр большой тарелки кладём перевёрнутую миску. Раскладываем по кругу кусочки запечённой тыквы и свеклу. Меняем миску на хороший пучок микс салата. Выкладываем соус небольшими островками, посыпаем семечками и подаём к столу. Несколько полезностей. Тыква готовится быстрей, чем свекла, поэтому при нарезке размер кусочков тыквы можно сделать немного больше, чем у свеклы. Готовим наше блюдо только в хорошем настроении. Ну а то все витамины останутся прилипшими на противне. Шутка) Всем добра, любви и приятного аппетита!

Как быстро сделать ровные красивые сырнички? Так уж вышло, достался вам автор – перфекционист. Даже в ресторане, перед тем как начать есть, по привычке кручу тарелку с блюдом, не обращая внимания на стоящего рядом с дёргающимся глазом официанта.

Сливочный суп-чаудер с креветками, беконом и кукурузой. Мой самый любимый суп на холодную дождливую осень. Ингредиенты: Креветки очищенные – 500 г. Бекон – 150 г. Лук шалот – 2 шт. Чеснок – 2 зуба. Мука пшеничная – 1 ст.л. Рыбный бульон – 200 мл. Молоко миндальное – 250 мл. Картофель – 3-4 шт. Тимьян – 2 вет. Кукуруза консервированная – 100 г. Петрушка – 1 пуч. Хорошее – чем больше, тем настроение лучше. Друзья, на днях запустил телеграмм-канал, где делюсь новыми кулинарными идеями и всякими полезностями. Проходите, распологайтесь! Будет интересно: https://t.me/lazarev_food #кулинария #ппрецепты #еда #рецепты

Если вы любите пасту так же, как люблю ее я - ловите два лайфхака.

Есть 2 типа людей: - Считают, что арбуз прекрасен сам по себе и не надо ничем его портить. - Обожают необычные сочетания фруктов и мяса. А вы как думаете? Я долго был в первом лагере, пока не попробовал вот этот салат. Попробуйте и вы. Поехали. Ингредиенты: Арбуз – 800 г. Сыр моцарелла мини – 180 г. Прошутто – 120 г. Свежий базилик – 1 пуч. Для соуса: Оливковое масло – 40 мл. Кленовый сироп – 15 мл. Соус бальзамик – 10 мл. Соль, перец по вкусу Для соуса. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, кленовый сироп и соус бальзамик. Добавляем соль и свежемолотый чёрный перец. Перемешиваем с помощью венчика. Арбуз очищаем от кожуры и семечек, нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем на большую тарелку. Добавляем шарики моцареллы, свёрнутые в трубочку слайсы прошутто и пучок свежего базилика. Поливаем соусом и подаём к столу. И если среди ваших гостей окажутся люди из консервативного лагеря, уверен, многие из них поменяют своё мнение, когда попробуют этот салат. Тем более, вы ведь наверняка будете готовить это блюдо с любовью и в хорошем настроении. Приятного аппетита!