КОМПОТ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!
Компот из красной смородины — это летний эликсир: яркий, кисло-сладкий, невероятно ароматный и полезный (богат витамином С, пектином). Он прекрасно утоляет жажду. Рецепт очень простой. Классический компот из красной смородины Ингредиенты (на 3-литровую кастрюлю или банку): Красная смородина — 300-500 г (1-2 больших стакана). Чем больше ягод, тем насыщеннее вкус и цвет. Вода — 2,5 - 2,7 литра Сахар — 150-250 г (зависит от кислоты ягод и вашего вкуса). Начните с 200 г, можно добавить позже. Мята, мелисса или ваниль — по желанию, для аромата. Приготовление: 1. Подготовка ягод: Смородину аккуратно переберите, удалите веточки, листья и испорченные ягоды. Важно: Промывать ягоды лучше, положив их в дуршлаг и опустив в миску с водой, а не под сильной струей, чтобы не помять. Дайте воде стечь. 2. Приготовление сиропа (основной способ): В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Вариант для более нежного вкуса: В кипящий сироп можно добавить несколько листиков мяты или стручок ванили (разрезать вдоль). Аккуратно выложите в кипящий сироп подготовленную смородину. Доведите до кипения и варите буквально 2-3 минуты после закипания. Долго кипятить не нужно, иначе ягоды лопнут, а витамины разрушатся. Вы увидите, как ягоды побелеют, а компот станет рубиново-красным. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться минимум 1-2 часа, а лучше до полного остывания. За это время компот "дойдет", станет более насыщенным и ароматным. 3. Подача: Процедите компот через сито, если не любите ягоды в стакане. Или разливайте вместе с ними. Подавайте холодным, можно со льдом и долькой лимона. Ягоды из компота не выбрасывайте — это отличная начинка для пирогов или топпинг для мороженого и творога. Варианты и секреты 1. Компот-ассорти (еще вкуснее): С малиной: Добавьте горсть малины для нежности и сладости. С черной смородиной: Смешайте 50/50 с красной — получится более терпкий и витаминный напиток. С яблоками или крыжовником: Добавьте нарезанные дольками яблоки (очищенные от сердцевины) или целый крыжовник за 5 минут до конца варки. 2. Без варки (максимум пользы и аромата): Разомните ягоды толкушкой в кастрюле, чтобы пустили сок. Залейте их кипятком, добавьте сахар. Размешайте, накройте крышкой и укутайте полотенцем на ночь. Утром процедите. Витамины сохранены по максимуму! 3. Заготовка на зиму (в 3-литровую банку): В стерилизованную банку засыпьте чистые ягоды (примерно 1/5-1/4 объема). Залейте кипятком до плечиков, накройте крышкой, оставьте на 15 минут. Слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар (из расчета 150-200 г на банку), доведите до кипения. Залейте кипящим сиропом ягоды в банке. Сразу закатайте стерильной крышкой. Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания. Полезные советы: Кислинка: Если ягоды очень кислые, можно добавить в сироп не только сахар, но и щепотку соли — она удивительным образом смягчает кислоту и подчеркивает сладость. Сладость: Всегда пробуйте сироп перед тем, как залить им ягоды. Он должен быть чуть слаще, чем вы хотите получить готовый компот, потому что ягоды "заберут" часть сахара. Подача: В охлажденный компот можно добавить несколько свежих ягод и листиков мяты для красоты. Приятного аппетита и прохладной свежести! Этот рубиновый напиток — настоящая летняя классика.
Компот из красной смородины — это летний эликсир: яркий, кисло-сладкий, невероятно ароматный и полезный (богат витамином С, пектином). Он прекрасно утоляет жажду. Рецепт очень простой. Классический компот из красной смородины Ингредиенты (на 3-литровую кастрюлю или банку): Красная смородина — 300-500 г (1-2 больших стакана). Чем больше ягод, тем насыщеннее вкус и цвет. Вода — 2,5 - 2,7 литра Сахар — 150-250 г (зависит от кислоты ягод и вашего вкуса). Начните с 200 г, можно добавить позже. Мята, мелисса или ваниль — по желанию, для аромата. Приготовление: 1. Подготовка ягод: Смородину аккуратно переберите, удалите веточки, листья и испорченные ягоды. Важно: Промывать ягоды лучше, положив их в дуршлаг и опустив в миску с водой, а не под сильной струей, чтобы не помять. Дайте воде стечь. 2. Приготовление сиропа (основной способ): В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Вариант для более нежного вкуса: В кипящий сироп можно добавить несколько листиков мяты или стручок ванили (разрезать вдоль). Аккуратно выложите в кипящий сироп подготовленную смородину. Доведите до кипения и варите буквально 2-3 минуты после закипания. Долго кипятить не нужно, иначе ягоды лопнут, а витамины разрушатся. Вы увидите, как ягоды побелеют, а компот станет рубиново-красным. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться минимум 1-2 часа, а лучше до полного остывания. За это время компот "дойдет", станет более насыщенным и ароматным. 3. Подача: Процедите компот через сито, если не любите ягоды в стакане. Или разливайте вместе с ними. Подавайте холодным, можно со льдом и долькой лимона. Ягоды из компота не выбрасывайте — это отличная начинка для пирогов или топпинг для мороженого и творога. Варианты и секреты 1. Компот-ассорти (еще вкуснее): С малиной: Добавьте горсть малины для нежности и сладости. С черной смородиной: Смешайте 50/50 с красной — получится более терпкий и витаминный напиток. С яблоками или крыжовником: Добавьте нарезанные дольками яблоки (очищенные от сердцевины) или целый крыжовник за 5 минут до конца варки. 2. Без варки (максимум пользы и аромата): Разомните ягоды толкушкой в кастрюле, чтобы пустили сок. Залейте их кипятком, добавьте сахар. Размешайте, накройте крышкой и укутайте полотенцем на ночь. Утром процедите. Витамины сохранены по максимуму! 3. Заготовка на зиму (в 3-литровую банку): В стерилизованную банку засыпьте чистые ягоды (примерно 1/5-1/4 объема). Залейте кипятком до плечиков, накройте крышкой, оставьте на 15 минут. Слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар (из расчета 150-200 г на банку), доведите до кипения. Залейте кипящим сиропом ягоды в банке. Сразу закатайте стерильной крышкой. Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания. Полезные советы: Кислинка: Если ягоды очень кислые, можно добавить в сироп не только сахар, но и щепотку соли — она удивительным образом смягчает кислоту и подчеркивает сладость. Сладость: Всегда пробуйте сироп перед тем, как залить им ягоды. Он должен быть чуть слаще, чем вы хотите получить готовый компот, потому что ягоды "заберут" часть сахара. Подача: В охлажденный компот можно добавить несколько свежих ягод и листиков мяты для красоты. Приятного аппетита и прохладной свежести! Этот рубиновый напиток — настоящая летняя классика.