Как открыть пиццерию в Санкт-Петербурге и Москве.

Сколько стоит открыть правильную пиццерию с настоящим продуктом? Ответ на вопрос есть у Эльдара Кабирова, совладельца проектов "Пицца 22 см" и "Red.Steak & Wine": это он первым привез неаполитанскую пиццу в Россию. Ведущий выпуска - Игорь Лазуткин. Всем привет, поехали! • Как родилась идея открытия современной пиццерии? • Что дала в профессиональном плане и плане идей стажировка на родине пиццы? • Что такое неаполитанская пицца. Есть ли разница между русскими и неаполитанскими мастерами - сборщиками печей? И сколько стоит печка? • Чем отличаются серии пицц "Старый свет" и "Новый свет"? • Как сделать пиццу за 60-90 секунд - быстрее, чем приносят чай? • Отличаются ли гости двух столиц (требования к продукту, платежеспособность и прочее)? • Средний чек = 600 р. в Питере против 750 р. в Москве. Почему? • Сколько идеальных мест должно быть в идеальной пиццерии? • В чем разница открытия в Питере и Москве (строительство, меню, аренда, фудкост и прочее)? • Открытие: 40+ млн рублей. Время запуска: 8-9 месяцев. За сколько времени все это окупается? • Почему выбрали компанию Опен Сервис для автоматизации ресторана? • Выгодно ли сейчас вкладываться в сферу HoReCa? • Что рентабельнее: мясной ресторан или пиццерия? • Почему "Пицца 22 см" - проект партнерский, а не инвестиционный? • Почему нет франшизы? • После Питера - Москва. Что дальше? Планы на 2020. Как стать успешным? Вот мысли Эльдара Кабирова под занавес беседы: • Хочешь быть богатым - корми бедных (пиццерия лучше мясного ресторана). • Факторы, без которых не открыть проект: технические условия, отказ от жилых домов, подвалов и инвесторов плюс юридическая экспертиза помещений. И самый важный фактор: в 2020-м не открывался бы вообще. • Прагматик? Прокачайся наемником в крутой компании. Авантюрист? Начинай с небольших проектов (тестируй идеи в фудмаркетах). Где нас найти? Сайт: https://open-s.info/?utm_source=video&utm_medium=rutube ВКонтакте: https://vk.com/iiko.openservice Telegram: https://t.me/iiko_openservice