#nikaveronika #особенныйребенок #крым #алушта #малореченско ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН ИНГРИДИЕНТЫ:на 1кг.баклажан берем 150гр.-сладкого перца;1шт.горкого перца(по желанию) 300гр.-помидор;1 головка чеснока; пучок петрушки(по желанию)раст масло-1ст.л и для обжарки баклажан примерно 20 гр; соль- 1 ч.л; сахар-2ст.л; уксус 9% 1 ст.л.подготовленные баклажаны нарезаем кружками толщиной примерно 1 см.далее присыпать солью и оставить на некоторое время для устранения горечи,выделившеюся жидкость слить(я солью не посыпала,а просто обжаривала).затем обжариваем до золотистого цвета.обжаривать можно с добавлением масла на сковороду,а можно с добавлением масла в емкость и перемешать ,что бы баклажаны покрылись маслом в этом варианте(на сковороду масло не добавляют) ЗАЛИВКА:болгарский перец,помидоры,чеснок,острый перец,петрушка.все это помыть,почистить.пропустить через мясорубку или блендер.полученную массу выложить в кастрюлю и поставить кипятить. так же туда добавляем масло,соль,сахар.варить 10 мин.в конце добавить уксус.закладывать в банки слоями .заливка баклажаны,заливка и так до наполнения банок(банки можно брать 0,5л. и 1л.)накрываем стерилизованными крышками и ставим стерилизовать на 15-20 мин. затем закатываем,переворачиваем,укутываем.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!