22 июля - Панкратий и Кирилл / ягодники / Народные Примет
Суп из огурцов ИНГРЕДИЕНТЫ : Куриный бульон - 700 млОгурцы - 400 гЛук - 1 штБолгарский перец - 200 гРастительное масло - 1 ст.лСоль и перец - по вкусуСвежая зелень - 10 г Рецепт 1: Жареные свежие огурцы Свежие огурцы – 3-4 шт. Яйцо – 1 шт. Мука – 2-3 ст. ложки, Соль – по вкусу, Черные молотый перец – щепотка, Масло растительное подсолнечное. Огурчики помойте и нарежьте кружочками. Приготовьте кляр для обжаривания. Для этого во взбитое яйцо добавьте муку, немножко соли и перца. Перемешайте яичный кляр вилкой. Он должен получиться немного жидковатой и однородной консистенции. Опустите в кляр каждый кружок огурца, а затем обжарьте до золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде. Рецепт 2: Жареные огурцы по-китайски огурец – 2 шт. чеснок – 1 зубчик сычуаньский перец хуадзяо – 1 ч.л. сушеный чили – 4 шт. арахисовое масло (или другое растительное) – 2 ст.л. белый сахар – ½ ч.л. соль – ¼ ч.л. Абсолютно простецкая, но вкусная закуска. Сушеный чили замочить в воде на 20-30 минут, затем нарезать на отрезки 2 см, семечки лучше вытряхнуть. Чеснок почистить и нарезать ломтиками. Огурец нужен длинный, желательно с малым содержанием семечек. Помыть огурец, нарезать на отрезки длиной примерно 5-6 см, затем отрезки разрезать вдоль на четыре части. От каждого ломтика ножом аккуратно срезать часть мякоти с семечками. Сложить ломтики в один слой на тарелку и посолить, дать постоять 5-6 минут, больше не нужно. В воке разогреть арахисовое масло на маленьком огне и обжарить перец хуадзяо до легкого потемнения, чуть-чуть.Добавить в вок перец чили и сахар, продолжать жарить, постоянно помешивая, до растворения сахара. Добавить в вок огурцы, перемешать содержимое вока и продолжить жарить буквально 15-20 секунд. Огурцы должны полностью покрыться слоем масла. Снять вок с огня, дать остыть, переложить содержимое вока на сервировочную тарелку. Можно улучшить вкус блюда, если добавить в него чуть соевого соуса и вкусовой приправы «Вэйцзин» (глютамат натрия), перемешать и поставить под крышкой в холодильник на ночь, а потом подавать как холодную закуску. Рецепт 5: Салат с жареными огурцами по-корейски говядина – 300 гр. морковь – 2 шт. репчатый лук – 1-2 шт. огурцы среднего размера – 3 шт. красный молотый перец – 1 ч. л. чеснок – 5-6 зуб. уксус – 1 ст. л. растительное масло – 50 г. Прежде всего, необходимо подготовить все продукты для салата из жареных огурцов по-корейски. Говядину вымыть, очистить от пленок и нарезать тонкими полосками вдоль волокон. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем говядину до готовности. Переложить мясо в кастрюлю. Морковь для корейского салата из жареных огурцов вымыть, очистить и нарезать длинной соломкой, обжарить до мягкости на сковороде с растительным маслом. Готовую морковь переложить к мясу. Лук оч
Суп из огурцов ИНГРЕДИЕНТЫ : Куриный бульон - 700 млОгурцы - 400 гЛук - 1 штБолгарский перец - 200 гРастительное масло - 1 ст.лСоль и перец - по вкусуСвежая зелень - 10 г Рецепт 1: Жареные свежие огурцы Свежие огурцы – 3-4 шт. Яйцо – 1 шт. Мука – 2-3 ст. ложки, Соль – по вкусу, Черные молотый перец – щепотка, Масло растительное подсолнечное. Огурчики помойте и нарежьте кружочками. Приготовьте кляр для обжаривания. Для этого во взбитое яйцо добавьте муку, немножко соли и перца. Перемешайте яичный кляр вилкой. Он должен получиться немного жидковатой и однородной консистенции. Опустите в кляр каждый кружок огурца, а затем обжарьте до золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде. Рецепт 2: Жареные огурцы по-китайски огурец – 2 шт. чеснок – 1 зубчик сычуаньский перец хуадзяо – 1 ч.л. сушеный чили – 4 шт. арахисовое масло (или другое растительное) – 2 ст.л. белый сахар – ½ ч.л. соль – ¼ ч.л. Абсолютно простецкая, но вкусная закуска. Сушеный чили замочить в воде на 20-30 минут, затем нарезать на отрезки 2 см, семечки лучше вытряхнуть. Чеснок почистить и нарезать ломтиками. Огурец нужен длинный, желательно с малым содержанием семечек. Помыть огурец, нарезать на отрезки длиной примерно 5-6 см, затем отрезки разрезать вдоль на четыре части. От каждого ломтика ножом аккуратно срезать часть мякоти с семечками. Сложить ломтики в один слой на тарелку и посолить, дать постоять 5-6 минут, больше не нужно. В воке разогреть арахисовое масло на маленьком огне и обжарить перец хуадзяо до легкого потемнения, чуть-чуть.Добавить в вок перец чили и сахар, продолжать жарить, постоянно помешивая, до растворения сахара. Добавить в вок огурцы, перемешать содержимое вока и продолжить жарить буквально 15-20 секунд. Огурцы должны полностью покрыться слоем масла. Снять вок с огня, дать остыть, переложить содержимое вока на сервировочную тарелку. Можно улучшить вкус блюда, если добавить в него чуть соевого соуса и вкусовой приправы «Вэйцзин» (глютамат натрия), перемешать и поставить под крышкой в холодильник на ночь, а потом подавать как холодную закуску. Рецепт 5: Салат с жареными огурцами по-корейски говядина – 300 гр. морковь – 2 шт. репчатый лук – 1-2 шт. огурцы среднего размера – 3 шт. красный молотый перец – 1 ч. л. чеснок – 5-6 зуб. уксус – 1 ст. л. растительное масло – 50 г. Прежде всего, необходимо подготовить все продукты для салата из жареных огурцов по-корейски. Говядину вымыть, очистить от пленок и нарезать тонкими полосками вдоль волокон. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем говядину до готовности. Переложить мясо в кастрюлю. Морковь для корейского салата из жареных огурцов вымыть, очистить и нарезать длинной соломкой, обжарить до мягкости на сковороде с растительным маслом. Готовую морковь переложить к мясу. Лук оч