Зирек. Ольха
Су буенда зиреклек Тирә ягы тирәклек. Матур кызлар каш сикертә, Шунда кирәк зирәклек. Вот такие стихи, песни излагались об этом дереве. Это – ольха. В моей руке листья ольхи, ольховые сережки. Здесь кругом везде растет ольха, ольховник, можно сказать. Я стою на берегу реки, передо мной Волга. Растет тут ольха сравнительно разная, и с шершавой корой есть; крона обильная, ветвистая. Ольха – это уникальное дерево. Уникальность ее в том, что весной она раньше всех цветет, раньше всех распускает листья. Вот тут рядом растет ива, также как и ива, ольха цветет рано. Как я отметил, про ольху есть и народные приметы: «Сережки ольхи трясутся, на реке лед шумит (Зирек алкалары калтырый, елгада боз шалтырый)». Этот признак показывает, что цветущая ольха является предвестником весны. В народных приметах по этим же признакам ольхи загадывали какое будет лето. Например, если сначала ольха пустит листья – лето будет удачным, а если береза первой цветет, то лето будет сухое. На придомовой территории татары ольху особо не растили. Ольха любит влажную почву, поэтому она, как видите здесь, обычно растет на берегах рек. Упоминается в загадках: «Шумит, скрипит, всю жизнь на воду глядит (Телт итә дә мелт итә, гомере суга карап үтә)». Как же татары использовали ольху в хозяйственной деятельности? Как известно, издревле из коры ольхи добывали краску желтого, красного, черного цвета и красили дубленки. Этой краской ткачи окрашивали нити полотенец, салфеток. Мы, как правило, больше знаем и ценим липовый мед. Оказывается, есть еще очень вкусный ольховый мед. Как мы уже упоминали, ольха цветет очень рано и является ценным медоносом для пчел. Пчеловоды высоко ценят эти качества ольхи, такой мед по полезности и по качеству стоит на почетном месте. В скотоводческой традиции ольха имеет также свои особенности. Летом из нее заготавливали веточный корм и при выращивании молодняка, рожденного осенью, давали как витаминизированное средство, также кормили им гусят, добавляя в пищу. Ольха применяется, особенно у сибирских татар, и в рыболовном хозяйстве. Там окуней, язей очень много. При копчении окуней они используют ольховые опилки, которая придает рыбе красивый золотистый оттенок и своеобразный пикантный вкус. Ее я и сам применяю при жарке шашлыка, мяса на природе. Специально для этого заранее собираю ольху. Именно она дает мясу своеобразный изысканный вкус. Ольха широко применяется и в народной медицине. Например, из коры ольхи делают отвары и применяют при простудах, при бронхите. Также кормящие матери пьют отвар из коры этого дерева для увеличения грудного молока. Ольха в народном хозяйстве особо не употребляется, как береза, как осина. Ольха не гибкая, она жесткая; при топке не как дуб или береза, особого тепла не дает. Это из-за т?
Су буенда зиреклек Тирә ягы тирәклек. Матур кызлар каш сикертә, Шунда кирәк зирәклек. Вот такие стихи, песни излагались об этом дереве. Это – ольха. В моей руке листья ольхи, ольховые сережки. Здесь кругом везде растет ольха, ольховник, можно сказать. Я стою на берегу реки, передо мной Волга. Растет тут ольха сравнительно разная, и с шершавой корой есть; крона обильная, ветвистая. Ольха – это уникальное дерево. Уникальность ее в том, что весной она раньше всех цветет, раньше всех распускает листья. Вот тут рядом растет ива, также как и ива, ольха цветет рано. Как я отметил, про ольху есть и народные приметы: «Сережки ольхи трясутся, на реке лед шумит (Зирек алкалары калтырый, елгада боз шалтырый)». Этот признак показывает, что цветущая ольха является предвестником весны. В народных приметах по этим же признакам ольхи загадывали какое будет лето. Например, если сначала ольха пустит листья – лето будет удачным, а если береза первой цветет, то лето будет сухое. На придомовой территории татары ольху особо не растили. Ольха любит влажную почву, поэтому она, как видите здесь, обычно растет на берегах рек. Упоминается в загадках: «Шумит, скрипит, всю жизнь на воду глядит (Телт итә дә мелт итә, гомере суга карап үтә)». Как же татары использовали ольху в хозяйственной деятельности? Как известно, издревле из коры ольхи добывали краску желтого, красного, черного цвета и красили дубленки. Этой краской ткачи окрашивали нити полотенец, салфеток. Мы, как правило, больше знаем и ценим липовый мед. Оказывается, есть еще очень вкусный ольховый мед. Как мы уже упоминали, ольха цветет очень рано и является ценным медоносом для пчел. Пчеловоды высоко ценят эти качества ольхи, такой мед по полезности и по качеству стоит на почетном месте. В скотоводческой традиции ольха имеет также свои особенности. Летом из нее заготавливали веточный корм и при выращивании молодняка, рожденного осенью, давали как витаминизированное средство, также кормили им гусят, добавляя в пищу. Ольха применяется, особенно у сибирских татар, и в рыболовном хозяйстве. Там окуней, язей очень много. При копчении окуней они используют ольховые опилки, которая придает рыбе красивый золотистый оттенок и своеобразный пикантный вкус. Ее я и сам применяю при жарке шашлыка, мяса на природе. Специально для этого заранее собираю ольху. Именно она дает мясу своеобразный изысканный вкус. Ольха широко применяется и в народной медицине. Например, из коры ольхи делают отвары и применяют при простудах, при бронхите. Также кормящие матери пьют отвар из коры этого дерева для увеличения грудного молока. Ольха в народном хозяйстве особо не употребляется, как береза, как осина. Ольха не гибкая, она жесткая; при топке не как дуб или береза, особого тепла не дает. Это из-за т?